阿so的鹹蛋蒸肉餅 - Ans.fyi 參考答案

阿so的鹹蛋蒸肉餅

fong

2008-10-30 10:34 pm

請問邊個有阿so的鹹蛋蒸肉餅的煮的過程片段的網址?唔該幫手講我知la~~

回答 (2)

活力先生

2008-10-31 5:31 pm

✔ 最佳答案

So Good 視頻
http://v.youku.com/v_playlist/f2540477o1p20.html

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karen

2008-10-30 11:03 pm

網址就無但記得過程:

梅頭猪肉一斤( 要自己啄到差不多看不見肥(白色)肉)
先用鼓油, 老抽, 麻油及小小生粉 (不用鹽) 份糧大約自己量
除了鼓油多些其他隨量 (等半小時入味)
再慢慢加水( 要續小加水加到你用雙手拱起有輕身感覺, 好似拱不起)
如果水太多可加生粉, 全部 OK啦最後加小小酒, 均勻在肉餅上,
最後加鹹蛋黃, 蛋白可不用為太鹹, 放入大湯碗(瓦) 蒸20分鐘
用大火蒸便成!, 但我覺得太(梅) 沒有質感, 汁太多不過各人食法不同
你可嘗試吓!

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