乳癌 與豆類製品

這問題也困擾我很久.....
我甚至上網問過.... 在此節錄一段網友 stella 的回覆：
會有對大豆異黃酮出現不同說法的是因為大部分的人並不懂生理學，所以會有”既然雌激素會刺激細胞增生，容易導致乳房腫瘤，而大豆異黃酮又是植物性雌激素，不就吃了會不好？”的推論式想法。

基本上，女性荷爾蒙是屬於脂溶性荷爾蒙，荷爾蒙是無管腺，不需要像血管一樣靠管子來運送，且它們只針對對它們敏感的細胞產生反應。舉例來說，在青春期時，女性的胸部與其他女性象徵會受到女性荷爾蒙的刺激而促使女性象徵的發育，其他器官因為沒有『接受器』，所以女性荷爾蒙不會對它們產生作用。
荷爾蒙要能產生作用是需要該細胞具有該荷爾蒙的『接受器』，它才能進入細胞內，經過種種的生化反應，最後驅使妳身體產生生理變化。

大豆異黃酮之所以具有防癌，預防骨質! 疏鬆與心血管疾病的作用就是因為它是植物性雌激素，雖然結構和人體的雌激素有點不同，但能夠與雌激素的接受器結合，進入細胞發揮其生理功用，所以，雌激素不足的更年期婦女，或因雌激素降低所導致的骨質疏鬆與心血管疾病都可透過大豆異黃酮的使用來改善。但一般人所擔心的雌激素可能會引起乳房腫瘤或癌症的問題，卻會因為大豆異黃酮的刺激細胞作用很弱，所以不會有這方面的問題。且因為大豆異黃酮這個植物性雌激素和雌激素接受器結合的緣故，讓人體會刺激細胞增生的雌激素無法和接受器結合，因此，無法進入身體刺激細胞的增生（我常用”佔著毛坑不拉屎”打比喻，來形容植物性雌激素讓人體雌激素無法進入作用>_<），所以我們會說大豆異黃酮又有抑制雌激素過剩的作用。

所以，有乳房或子宮等可能與雌激! 素過剩所引起的腫瘤有關的人，都適合多吃大豆來調獊??雌激素過剩的問題。不過，建議是以天然的方式，如吃大豆製品或大豆蛋白質來獲得，而非以只提煉有大豆異黃酮的膠囊來取得。

不過，有鑒於女性的乳房還是會受到雌激素的刺激，所以建議你還是可以大豆作為調節荷爾蒙過剩的保養方法，此外，記得不要吃太多動物性的肉，特別是脂肪部位，且少吃高脂食物，這都有助於你的日常生活保養。此外，少接觸促癌物與致癌物，並建議你要好好培養自己的免疫系統（因為細胞在癌化早期以及在癌化後都是由免疫系統去加以偵測出來且進行清除的）。維持健全! 免疫系統的最好方法就是感冒時醫生告訴我們的，多休息，多吃營養的食物；舒緩壓力，維持身心的健康。
如果有被選為最佳解答，分數應該是 stella的~~~

這個問題，可擴展到癌症與豆類食品的關係。
妳不能怪專家，有些專家說能吃，也有些專家說不能吃，寫了一些我們都看不懂的研究報告，這又不是專家比賽，看誰的學識等級高就聽誰的。以前北醫院長級的教授董博士，曾經大力推廣白鳳豆作為抑癌食品，還曾造成旋風大賣特賣以致缺貨，後來有人吃了過量引起副作用，才讓那股旋風降溫下來。
請問！妳該怎麼辦？
一般來說豆類食品多含有豐富的蛋白質，以及多醣體，應該都是人體必要的養份，有了這些養份，細胞功能就更為健全，細胞功能健全，免疫力就隨之提升，這是一個必然導引的趨勢，硬要將豆類食品扯上與癌症間的牽連，太勉強了。我們也可以這麼說，所有的食物都跟癌症有關，也許妳就不會專注在豆類而已。
癌症病患飲食要項：自然、均衡，少油、少肉、多蔬果。其實就是這麼簡單。有些食物宣稱對癌有抑制功效，也不是要妳從早吃到晚，那會過量，引起其他疾病。有些人會告之少吃燒烤、油炸、醃製食物，也不代表吃一口癌症腫瘤就會擴大，真的嘴饞，吃一口過癮，不會礙事的。少吃就好。
一般來說食物以微鹼性、中性食物較佳，可多食，而這類食物多以疏果、豆類居多。強酸性食物少食，這類食物多以肉類居多。營養學家常建議多吃疏果、少食肉，就是這個道理，但絕不會強制說那個絕對不能吃、那種食物從早要吃到晚上。
現在書店有許多營養健康食譜的書籍，如買個1、2本當成藝術自製調理食用，就非常不簡單了。不要弄的緊緊張張，這能吃、那不能吃的，反而情緒易生激動，才是真正對身體有害。
另外提醒2事：
1.要找好的水。(不必緊張問那一種水，只要不是地下水、自來水就好)
2.注意不要感冒發燒，有此現象速就醫，勿擔擱。

靠飲食對付癌症.大概只有百分之一的效果.
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