芝士焗龍蝦意粉食譜

✔ 最佳答案

芝士牛油焗龍蝦(伊麵底)
圖片參考：http://f7.wretch.yimg.com/acintl/4/1647173579.jpg

材料：
龍蝦仔: 3隻(開邊)
蒜頭: 五粒（剁茸）
牛油: 一湯匙
芝士: 四片
上湯: 2杯
鮮奶: 2杯

做法：
1. 先將龍蝦放尿、去腸、斬件，處理好分開多肉和多殼兩份，索乾水份。
2. 燒熱油鑊，將兩份蝦分開走油至僅熟，撈起滴清油份備用。
3. 再起油鑊，落牛油、蒜蓉爆香，落上湯及鹽適量，煮滾後將龍蝦落鑊，並將芝士放在蝦面，蓋好用猛火焗。
4. 用三茶匙粟粉用鮮奶2杯調勻備用。當龍蝦焗至水份快收乾時，就可以用鮮奶勾芡，兜勻至芡熟即可。