黑檻欖的營養價值

Linguria的Taggiasche黑橄欖最具名氣，味道比一般黑橄欖香氣清新，芳香濃郁還帶淡淡甜香，顆粒細小，色澤烏黑具光澤，入口則結實不鬆散，味道具輕淡的鹹味，但絕無半絲苦澀。
橄欖雖然是非常多用性的植物，但它卻不可直接食用，要食用橄欖果實必需先將它浸泡後，經過多道手續後才可食用。橄欖中含有很高的脂肪、微量的纖維素和礦物質，而黑橄欖則含有鐵的成分。橄欖的價值除了橄欖油之外，最有效用的是它的營養價值，它除了抗氧化的功能外，有含有刺激膠原蛋白增生的維他命E，抗氧化及不飽合脂肪酸，可以幫助分解胰臟毒素。
其他︰

而橄欖葉中的活性成份-橄欖苦素，能抑制體內糖分解酵素，阻礙葡萄糖形成，並促進體內肌肉細胞消耗血液中的葡萄糖，達到降血糖的優異效果。
橄欖它的汁液含有豐富的不飽和脂肪酸、維他命E，是天然的抗氧化劑，如今科學家更證實橄欖葉中的橄欖多酚可以有效的維持人體健康。在對歐美國家36-64歲的男子所做的調查中，食用橄欖油的國家得心臟病的機率遠低於其它食用動物油的國家。

橄欖葉萃取的功用有：
1. 抗氧化作用
2. 促進膠原蛋白的新陳代謝
3. 抗聚糖反應
4. 抗膠元化


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