一'淡'過既甜品~

朱古力雲吞

材料(二人份量) 雲吞皮
6 片


黑(半甜)朱古力碎
6 茶匙
糖粉
適量
吉士粉
2 湯匙
砂糖 2 湯匙 　 鮮奶
550 亳升
　 時令新鮮生果
適量



1. 把1茶匙朱古力碎包入雲吞皮， 用少許牛奶 (或蛋白)封口成三角形， 把一角塗上牛奶， 拉埙端拉一起黏覑，再包成雲吞。


2. 雲吞下滾油炸至金黃色， 放在巵房紙上吸去多餘油份。


3. 砂糖及吉士粉用少許奶混合， 把餘下的奶用小火加熱後， 混入吉士液， 不停攪動至滾，熄火。


4. 把吉士漿上碟， 放入三件雲吞， 灑上糖粉， 用生果製飾即成。

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朱古力慕絲蛋糕

黑朱古力 120克
蛋黃 24克
淡忌廉 140克
全蛋22克
RUM酒或拔蘭地酒約一瓶蓋[可以唔要]
糖 30克
朱古力海綿蛋糕[可以去街買..e.g.惠x...百x]

餅面:
防潮可可粉 適量
[紅莓 糖霜可以唔要]

做法：
1. 先將黑朱古力座水溶，備用。
2. 打起淡忌廉，備用。
3. 先加水煮糖煮沸。(水剛好蓋過糖多一點點，煮至全部起泡即可）
4. 再將蛋黃和全蛋打起*由鮮黃色打至淺黃色)，加(3)打至奶白色後，再加入(1)攪至混合。
5. 加RUM酒再加淡忌廉，攪至沒有忌廉粒便成。
6. 將一片朱古力海綿蛋糕片底，再加入朱古力慕絲便可，放在雪櫃最小3小時後，可用曲奇模吸取你想要既size&圖案，取出，再篩上可可粉[最好係防潮可可粉]，即可。[或者可以放上紅莓..再篩上小許糖霜]


p.s.你可以用1d比較淺身既容器去整*
最好cut到個蛋糕片同個容器既size1樣*
慕絲蛋糕都唔好整得太厚,,如果唔係好難吸出離嫁啦*