唔該要浙江菜譜

蝦 子 面 筋


原 料
熟鱔絲300克
姜絲5克
熟筍絲100克
韭菜50克
蔥段5克

制 法
姜﹑韭菜切斷﹐鱔絲﹑姜絲下6成熱油中煸炒﹐加料酒﹑蔥姜水﹑醬油﹐蓋蓋稍燜﹒
再下筍絲﹑清湯﹑韭菜﹑蔥絲燒開﹐勾芡后淋香油﹐撒胡椒粉即成﹒

宁 氏 鱔 絲

原 料
熟鱔絲300克
姜絲5克
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制 法
姜﹑韭菜切斷﹐鱔絲﹑姜絲下6成熱油中煸炒﹐加料酒﹑蔥姜水﹑醬油﹐蓋蓋稍燜﹒
再下筍絲﹑清湯﹑韭菜﹑蔥絲燒開﹐勾芡后淋香油﹐撒胡椒粉即成﹒


三 絲 拌 蟶


原 料
熟鱔絲300克
姜絲5克
熟筍絲100克
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制 法
姜﹑韭菜切斷﹐鱔絲﹑姜絲下6成熱油中煸炒﹐加料酒﹑蔥姜水﹑醬油﹐蓋蓋稍燜﹒
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