茄子跟矮瓜有什麼分別?

基本上沒分別
只是一義多詞而已
也可以說是別名

茄子檔案
名稱： 茄子，別：茄瓜、矮瓜，英：Eggplant (US), Aubergine (UK

吃遍天下﹕話矮瓜

　清朝的屈大均在《廣東新語．草語》中說﹕「廣州茄，有兩年宿根者，名為茄樹。詠者云﹕『種茄成樹子，歲歲矮瓜多。』茄一名矮瓜，產東莞者特圓，名荷包茄。」

　矮瓜，就是廣東人對茄子特有的稱呼。

　茄子，揚雄在《蜀都賦》中稱做伽，文章說﹕「盛冬有 ，舊菜增伽。」並註解說「伽，今作茄」。

　古書的叫法不少，有叫金鹽，有叫小菰，有叫昆侖紫瓜，有叫昆侖瓜，有叫落蘇，有叫伽子，有叫昆味，有叫草鱉甲，有叫海茄和水茄，黃庭堅的詩稱為「紫膨脝」，俗稱是吊菜子和子瓜。



　矮瓜的原產地是東南亞的熱帶地區，最早馴化的是古印度，在中世紀時傳入非洲，十三世紀傳到歐洲，後來便陸續傳遍世界各地。



　中國人很早就栽培了，並且被認為是世界第二的起源地。



　北魏賈思勰的《齊民要術》裏便有記載﹕「種茄子法﹕茄子九月熟時，摘取，擘破，水淘子，取沉者，速曝乾，裹置。」



　宋朝的陸游在《老學庵筆記》中說﹕「《酉陽雜俎》云茄子一名落蘇，今吳人正謂之落蘇。或云錢王有子跛足，以聲相近，故惡人言茄子，亦未必然。」



　照此傳說推演，廣東人一定有個也叫錢王或甚麼的人，有子甚矮，故惡人言矮瓜了。不過，倒真的有種茄子樹特別矮，名叫矮茄，是品質甚差的茄子，但卻產於山東濟南，廣東產的是紫茄。



　茄子之中，有可以生吃的品種。



　比如河北的農家就有生吃茄子的習慣，好像我們生吃水果那樣。茄皮切絲醃一醃之後涼拌來吃，既煙韌又爽脆，比吃海蜇還好口感。

　《西遊記》裏提到的「旋皮茄子鵪鶉做」，不知是不是就是清代很多書中提及的「鵪鶉茄」﹖

　廣東菜，似可研究其烹調方法，讓現代人一嘗《西遊記》的滋味。
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