酵母與醱粉...................................急急急!!!!!!
回答 (4)
2008-10-21 4:27 pm
✔ 最佳答案
那就要看你做的是甚麼包了，如果你做的是烘焙的麵包，如出面的波羅包，腸仔包…那就要用酵母。如果你要做中式蒸包，如饅頭，菜肉包…那就要兩種都用，如果你是做蛋糕就祇用發粉。(酵母是菌，需要低溫發酵。發粉是一種化學粉，有暴發力、但通常入爐先見到，用在蒸包或蛋糕上會鬆軟有彈性。2008-10-31 21:37:56 補充：
超市有得買酵母，用焗爐焗的包要落酵母發酵先好食，不能用發粉代替。
2008-10-24 5:22 am
您信我用這方法可以幫助您解決身體問題, 碧咸球隊都是用它.
你係咪想型d, fit d又健康d?
我個女13歲, 都是用這方法, 一個月減10磅, 三個月減20磅.
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2008-10-21 9:32 am
發粉是一種化學的膨脹劑,受熱時會脹大
酵母是一種細菌,在室溫下會慢慢膨脹,受熱下膨脹的速度會快啲
整面包是用酵母,市面上多數賣的都是乾酵母,用時先將酵母放進暖水中攪溶,千萬別用熱水,會令酵母發酵唔起
如有其他問題,可email到[email protected]
以前做過baker,故有一定的認識
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2008-10-21 3:16 am
酵母是整麵包時常用的膨漲劑之一, 發粉是加入蛋糕和餅乾令佢可以鬆軟一些, 應該是用酵母做面包.
收錄日期: 2021-04-26 13:34:06
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20081020000051KK01380