忌廉蛋糕做法一問

要買甜忌廉, 因為甜忌廉比較硬身, 所以可以容易塗抹. 6吋的蛋糕用大約250ml o既忌廉啦~打忌廉時, 要用雪凍o既忌廉打, 打o既時候要手快, 打到出現紋路就開始要留意, 如果驚打過濃o既話, 最好o向出現紋路o個時, 就熄機轉用手打, 因為咁樣忌廉就唔容易打壞啦~

塗抹忌廉時o向週邊開始抹, 將抹刀垂直抹, 然後再將抹刀打橫拿著向上抹, 咁多出o既忌廉就可以抹向蛋糕面, 然後再將其餘o既忌廉抹在蛋糕面, 咁就ok o架啦!

榛子朱古力慕絲蛋糕
食譜 ( 6吋圓模 ):

餅底 ~

消化餅碎 60g

牛油 30g

慕絲 ~

黑朱力 110g

無糖榛子醬 50g

水 15g

糖 40g

蛋 1只

魚膠片 4g

淡忌廉 270g
做法 :

1 . 忌廉打起 , 備用

2. 水加糖煮沸 。蛋高速打起 , 再把糖水慢慢加入打勻

3. 黑力隔水座溶 , 入榛子 , 加1/3 (1)

4. 將 (2) 加入已座溶的魚膠粉 , 再加 (3)

5. 拌入 (4) 攪勻 , 最後加埋2/3 (1)

6. 將一半 (5)落蛋糕模

7. 一半入唧袋 , 唧出圓球

8 . 雪至硬 , 起模後灑上可可粉即成

面上果d忌廉唔可以自己整到，　要買呢隻甜忌廉(植脂忌廉)打起至硬身，塗抹在蛋糕上面，１個6吋太約用250 - 300g左右，材料店只有得買，買超市的枝裝噴忌廉，只可以即噴即食，塗抹在蛋糕上會溶，不能持久．
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心甜烘焙材料專門店
Sweetie Baking Workshop　　　　　　　　




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香港銅鑼灣怡和街 22號 18 樓 1802 室

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電話 :
(852) 2882 -7188

在超市有現成一樽樽的忌廉賣, 你鋪混蛋糕面及側邊後, 再用支整蛋糕用膠棒掃平(用筷子都可以) , 之後再可以 ji 多d花款, 咁就得架啦~ 唔洗份量, 鍾意厚d就落多d, 唔想咁溜就落少d~