怎樣做甜薄撐

甜薄撐
材料：
糯米粉半碗
粘米粉一至二湯匙
水適量
餡料：
芝蔴、花生碎、椰絲（先炒香）
糖適量

將材料攪勻（水要逐少逐少慢慢加），攪至麵糊可從筷子或匙緩媛流下成一條線即成。燒熱鑊加小許油（不要太多，否則會非常油膩），用湯殼將粉漿放入鍋中，以鍋鏟不斷壓平擴張（這動作在粵語中稱為“撐”），邊煎邊撐，把粉糰撐薄撐圓，兩面煎熟。把餡料均勻鋪在半塊麵皮上，用鑊鏟把麵皮捲起來，包著餡料即成。
按：粉的比例可按自己的口味調整。