如何選購靚的番茄和薯仔呢?

煲湯要選用荷蘭入口的黃肉薯仔 (白肉的較硬身用來做炸薯條則較好)，如不懂揀可向菜販請教，切好後用少量油在鑊爆一爆少下煱可令薯仔味保存得好一些及不會被煮爛。