請問麵團搓好左之後可唔可以放入冰格等下次用呢？

2008-10-19 1:17 pm

因為我開左盒淡忌廉,整左牛奶麵包,但係淡忌廉又唔放得雪櫃太耐,所以我想將忌廉搓埋麵團,放落冰格,等食果時先焗,請問咁樣得唔得架呢？程序又係點樣呢？

回答 (3)

2008-10-20 11:46 am

✔ 最佳答案

是可以的,你先用保鮮紙把麵團包好,放進盤中,用濕布蓋上
每次用後都重複以上步驟
冰格要維持在-17度以下,可存放3-5天
如冰格在-25度以下,可存放1星期左右

參考: 我以前在vtc學做包餅,亦做過baker,以前都是用這方法

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2008-10-19 10:38 pm

應係可以。
因為現在好多的曲奇餅, 麵包等, 都是做好後, 入雪櫃, 用時取出來加焗。

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2008-10-19 1:37 pm

我諗唔得la... 因為你d忌廉加入面粉放入冰格唔等於可以放耐d...所以如果你想食ge話係應該要即整即食...
面粉放係冰格佢會變硬...你解凍又會出水...

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