整蛋糕用剩好多蛋白, 仲可以整啲咩甜品??

甜心糖
可以做蛋糕面裝飾，你也可試試呀! 吃多少少也不怕肥。
材料︰
糖粉 1/4 杯+ 1/2 杯 　
栗粉 1 1/2 茶匙 　
蛋白 3個 　
他他粉 1/4 茶匙 　
香精(整色整水) 1茶匙 　
用具
揤花嘴 + 揤袋 各 一個
製法:
1.
1/4 柸糖粉+栗粉混合(待用) 。

2.
蛋白+他他粉+1/2糖用中速打至硬(糖分數次加入)。

3.
步驟1 + 步驟2，再加入香精，用高速打五分鐘。

4.
用揤花嘴造型，110度焗 1 1/4 小時至1 1/2小時 。

5.
出爐後要吹乾，密封保存。



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蛋白餅干

好易整喎，口感吃落比較脆口，同cookies有d分別！

材料:
蛋白 63克
糖粉 70克
低筋面粉 60克
牛油 60克
香草精 少許

製作:
1.
牛油加糖粉打發至軟身，之后分幾次加入蛋白，攪均勻。

2.
分兩次加入面粉攪勻后再加入香草精。

3.
最后擠出長條形狀，放入已預熱到190C度既爐，焗8-10分鐘 。


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榛子蛋白曲奇

材料(大約50塊cookies)
糖 50克
牛油45克
蛋白 1隻
低筋麵粉 25克
榛子粉 20克

製作
1. 牛油放軟，加入糖打至淡黃色 。
2.加入蛋白，拌至光滑。
3.加入低筋粉和榛子粉，混合拌勻 。
4. 掃平在膠模中 (就是做白之戀人的那種模)，160度焗至邊變成金黃色 。待涼即可。

蛋白蛋糕

材料（8吋)

白蛋 10隻

糖 150克

低筋麵粉 120克

檸檬汁 適量

製作


將蛋白打發，糖分3次加入白蛋中，打至企身。

加入已篩麵粉拌勻，再加入檸檬汁。

用160度焗50分鐘。

椰汁糕





材料:

椰漿 250 ml

鮮奶 250 ml

水 250 ml

魚膠紛 25 g

蛋白 150 ml

糖 100 g

鹽 1少撮



做法:

1. 水煮沸取約5湯匙開溶魚膠粉備用.

2. 沸水加糖40g, 椰漿, 再煮熱熄火加魚膠粉水及鮮奶.

2. 放涼後入雪柜, 雪至糊狀取出. (約20分鐘)

3. 蛋白加1少撮鹽打起, 加糖60g打至企身.

4. 將打起蛋白坐在冰水上, 快手分3次加入椰漿糊, 繼續攪拌至完全混合.

5. 倒入糕盆或食物盒雪凍後切件.

2008-10-19 10:10:26 補充：
白 兔 棉 花 糖
http://appledaily.atnext.com/template/apple_sub/art_main.cfm?iss_id=20070731&sec_id=38165&subsec_id=38328&art_id=7384851