如何自製燒乳鴿呢? (急知!!! 唔該!!)

2008-10-17 12:32 pm

在野外燒烤:
1) 請問點樣準備和醃製用來BBQ的乳鴿呢??
2) 在凍肉店買的乳鴿可以做出高質素的燒乳鴿嗎? (我指肉質、味道和口感方面)
3) 燒乳鴿會容易把乳鴿燒得太乾嗎?? 應注意什麼去避免這情況呢?

Thank you and I look foward to your replies!

回答 (1)

denzel

2008-10-17 5:26 pm

✔ 最佳答案

野外燒烤要燒乳鴿,好麻煩, 一.工具不足,(土爐/煮食工具) 二.火侯问題(容易把乳鴿燒得太乾).
調味料: 食盐半茶匙,生抽1汤匙,老抽1茶匙,糖1茶匙,油1汤匙,姜汁1茶匙,白酒1茶匙. ( 乳鸽用調味料泡制需30分钟以上)
做法：
1．用绳将乳鸽的脚和翼固足
2．將乳鸽放于烤架或燒烤义上,一般烧8-12分钟.(燒烤途中要將鴿轉動,咪燒死一面).
以上方法,适合800-900瓦大输出功率的微波炉使用.
凍肉店買的乳鴿當然唔可以做出高質素,新鮮同鮮食落口感都唔同,何况重凍肉店果啲,(不過在野外燒烤,這个問題.........).

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