我需要一個豆腐花的食譜
仲想知道,整豆腐花應該用「石膏粉+生粉」定「石膏粉+鷹粟粉」?
點解我試過用「石膏粉+鷹粟粉」會有臭味,而再轉用
「石膏粉+生粉」時會有黑色一點點?
當豆腐花凝固後,豆腐花表面有D好淺好淺既一"達達"灰黑
有冇東西可以代替「石膏粉」黎整豆腐花??
「石膏粉」又係邊買最好?
又有冇分邊d係用黎整豆腐花既「石膏粉」??
「石膏粉」食得多又會唔會對身體有害,
咁即係豆腐花又唔可以食太多...d人又話有益.....?!
豆腐花食譜+石膏粉問題
2008-10-17 6:58 am
回答 (4)
2008-10-18 6:42 am
✔ 最佳答案
豆腐花用具：
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
攪拌機
材料：
黃豆160 克
水﹝I﹞1750 毫升
石膏粉4 克
水﹝II﹞ 125 毫升
砂糖 40
熱開水 40 毫升
作法：
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 ﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法
﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
注意事項：
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。
Yes!食太多石膏粉會對身體有害!
2012-04-09 5:38 am
系囉,答非所問
1茶匙系5克
4克比1茶匙少dd
1茶匙系5克
4克比1茶匙少dd
2008-10-17 9:10 pm
答非所問,你係咪講緊廢話??
2008-10-17 10:09 am
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收錄日期: 2021-04-12 02:12:32
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