係5年級的功課, 茶的好處

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茶是中國的傳統飲料，所謂「紅茶暖胃，綠茶止痢，花茶止渴，磚茶除膩，苦茶降火，菊花茶去暑，烏龍茶健身」，道出喝茶的種種好處。近幾年來，飲料商又以茶的天然、無色素、無添加物的特性，推出各品牌的罐裝茶，在冷飲市場中打下一片天，使罐裝茶在酷暑中成為隨手可得的清涼飲料。但是享用這種清涼也是要懂方法的，不然喝茶不當也是會有損健康。
根據茶葉的製法大致可分為四類：
第一類是不發酵的綠茶，如碧羅春、龍井和玉露；
第二類是半發酵的青茶，有白牡丹、包種茶、鐵觀音和烏龍茶；
第三類是全發酵的紅茶，如工夫紅茶；
最後一種是與原料配合提煉出來的茶，即市面上的香片、花茶、洛神茶和純茶精等。
目前用陶器所泡出來之茶，還是較能保留原來之味道。而中醫所謂的「隔夜及冷茶不宜」，那是因為茶水浸泡過久，其中的某些成份會變質壞掉，以致有害人體；而罐裝茶類經過高溫、高壓真空製成，在這方面我想製造場商應有所考量。
茶的好處與功效一般而言，茶是飲品中最能生津止渴的，它還有利尿、降火功能。茶中的單寧酸，對腸胃具有收斂性，並有殺菌功效，可以止瀉，並防治疾病。此外，單寧酸可溶解脂肪，在吃過大魚大肉後，飲茶可消除食積，減輕油膩感。茶中含有的咖啡因，則能夠振奮精神，消除疲勞，而且有解酒作用。
近年來的醫學研究顯示綠茶在抗癌方面得效果不錯。日本岡山大學醫學部曾發現，綠茶中的單寧酸能抑制人體「過酸化脂質」的發生，抗老化的效果是維他命 E 的二十倍。喝茶之禁忌茶固然有不少好處，但仍有其限制。古人說：「早茶提神，午茶消食，晚茶影響休息」。可見喝茶的時機不正確，防礙人們正常作息。

一些喝茶的禁忌如下：
空腹飲茶傷胃；老年人喝茶過量損元氣。
常喝濃茶不但影響牙齒的潔白，而且濃茶中的咖啡因、茶鹼刺激性過強，會增加肝臟負擔，還會加速心律，擴張冠狀動脈，因此心臟病和高血壓患者忌喝茶。

因為這些原因，我們在品茗、解渴之餘，還是應注意取用不宜過量，才是養生保健之道。另外，中醫師楊維傑指出，一般人習慣給患感冒、發燒的病人喝熱濃茶，實際上茶鹼會導致降低葯物的作用消失或減弱。由此可知，以茶水服葯並不合適，尤其服用安神、鎮靜、催眠葯物前後，都不可以喝茶。楊醫師還特別指出，吃完狗肉忌喝茶，因茶汁中的單寧酸一旦與狗肉的蛋白質結合單寧酸蛋白後，便會減弱腸蠕動，產生便秘，而代謝產生的有毒及致癌物會滯留腸內，不利於健康。
茶葉的各種營養、功效有一定差異，不同身體條件的人應飲用不同的茶。
．身體比較虛弱的人，在紅茶中添加糖和鮮奶，能增加能量和補充營養。
．正處發育旺盛期少年，則以喝綠茶較好。
．婦女在經期前後以及更年期，性情煩躁，可飲用花茶有疏肝解鬱、理氣調經的功效。
．身體肥胖、希望減肥的人，可以多喝些烏龍茶、普洱茶等。
．經常接觸有毒害物質的工作人員，可以選擇綠茶作為勞動保護飲料。
．一定濃度的濃茶有清熱解毒、潤肺化痰、強心利尿、醒酒消食等功效。因此遇有濕熱症和吸煙、飲酒過多的人，濃茶可使其清熱解毒、幫助醒酒，口腔發炎、咽喉腫疼的人，飲濃茶有消炎殺菌作用。
紅茶：運動量大的人、體力消耗多的人、想延年益壽的人。
綠茶：運動量及勞動量少的人、嗜酒者、減肥、抗癌、降血脂防動脈硬化、工作壓力大者。
花茶：用腦過度者、脾胃屬虛寒者、較少勞動者。
烏龍茶：嗜吃肉類的人、運動過後的人、減肥美容。
蜂蜜茶：便秘者。
普洱茶：減肥美容。
茶的小偏方
．鹽漬蔬菜和醃臘肉製品常含有硝酸鹽，硝酸鹽和食物中的二級胺會產生化學反應因而生亞硝胺，亞硝胺極易引起細胞突變而致癌。茶葉中的兒茶素類物質，能阻斷亞硝胺合成的作用，因此食用了鹽漬蔬菜和醃臘肉製品後，多飲茶素含量較高的高級綠茶，可以抑制致癌物的形成，並且能增強免疫功能，有益於健康。
．用茶水洗臉、洗澡，可減少皮膚病的發生，而且可以使皮膚光澤、滑潤、柔軟。
．用紗布蘸茶水敷在眼部黑圈處，每日1—2次，每次20—30分鐘，可以消除黑眼圈。
．用茶水連渣一起洗手洗腳，可以防治皸裂，並能防治濕疹、止癢，減輕汗腳的腳臭。
．用茶水洗頭，可以使頭髮烏黑柔軟、光澤美觀
．用茶水刷眉，可使眉毛變得濃密光亮
．用茶漱口，可以消除口臭，有利於保護牙齒，防治口腔疾病，茶的益處實在太多了。

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