雪蛤膏的真假及級數

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拆開後的雪蛤，呈條狀，爲完整的林蛙輸卵管

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完整的雪蛤呈不規則塊狀，相互重疊，並略成琥珀色

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脂肪樣的光澤是正品雪蛤的標誌

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漲發後的雪蛤，呈棉花糖狀，晶瑩剔透且有彈性

買雪蛤要注意水分和真假，現在很多地方賣雪蛤雖然便宜，但是含很多水分的。這樣的雪蛤發漲的很大，含有20——30%的水分，有的用手一試就知道了，而且取一顆放在通風處晾曬，就會縮小，分量減輕，很明顯。假的雪蛤顔色是淡黃色或青白色，泡出來之後像雞腸子的形狀。真的雪蛤是金黃色或淺褐色，泡出來是雲彩或棉花狀的。

市場上常見的雪蛤膏基本上分爲中國林蛙油（即長白山雪蛤膏）和黑龍江林蛙油兩種。
1、長白山雪蛤膏是唯一被《中國藥典》收載的林蛙油，既能入藥又能作爲滋補保健食品，也就是傳統中被譽爲“八珍之首”的哈什蟆油，是雪蛤膏中最好的品種。長白山雪蛤雌性腹部爲黃色，或並存雲狀淡紅，長白山雪蛤膏多爲金黃色或淺褐色，發漲倍數高，發漲之後呈晶瑩的半透明雲彩或棉花狀，並且抗拉性很強，不易散斷。
2、黑龍江雪蛤膏爲很好的滋補保健食品，也常用于滋補養顔。黑龍江雪蛤個體較小，雌性腹部爲灰白色帶紅色斑點。黑龍江雪蛤膏顆粒較小，顔色較淺，發漲程度沒有長白山雪蛤膏大，發漲後略呈白色，抗拉性較小，經攪拌之後容易散碎。

★乾雪蛤用水浸泡3-4小時後，用剪刀剪開肚皮，去掉黑色的蛙卵，下面就是雪蛤膏，而且膏體不會碎。小隻長白山雪蛤可剝出雪蛤膏2-2.5克，大一些的長白山雪蛤可以剝出2.5-3克左右雪蛤膏；每只雪蛤剝出的雪蛤膏剛好夠一人吃一次。

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