豬潤公仔麵

蔡瀾節目推介的豬潤公仔麵，是維記咖啡粉麵。
我自己食過，覺得豬潤的生孰度煮得唔錯，但豬潤醃料太濃，以至湯底好味精的感覺，而且都幾貴。
我建議你唔好聽人講，每人的口味唔同，自己去試一次吧！

2008-10-16 16:31:29 補充：
維記咖啡粉麵地址 : Shamshuipo 福榮街 62 及 66號地下。(有兩間鋪)

維記咖啡粉麵
by danRyan
沒有朋友的介紹，也不知道自己10多年來看漏了眼，就是近在黃金咫呎的維記。維記是地道香港舊式茶餐廳，老店簡陋又殘舊，並不是時下年青人喜歡的食肆（他們通常喜歡新式裝修如澳門茶餐廳那類），不過舊式餐廳通常好吃，因為他們有數十年的煮食經驗。

維記的以牛肉麵和豬潤馳友，短短10數分鐘便有5、6位人客點了潤牛麵、米或意粉。維記出手闊綽，10多元一碗麵裏的牛肉和豬潤堆得如一座小山，還有充滿牛肉和豬潤的精華湯底，看見便流口水了。

維記還有自製咖央，除了多士、還擴展到西多士和麵包。咖央不會太甜太濃，又有椰香，入口味道剛好。奶茶也不錯，茶味香濃之餘不會下過多淡奶。
去過才知維記著名得連曾特首也去過，朋友從小吃到大，也說維記是這裏的名店。今天的維記已擴張至3家店舖，靠的便是「食力」。

維記咖啡粉麵
地址：深水埗福榮街62、66號，北河街165-167號D舖
網址：http://www.yiklung.net/blog/archives/2006/03/26/494/

蔡瀾介紹個間, 應該係 : 維記咖啡粉麵, 近黃金商場, 我無食過, 行街見到, 認得.

我在另一間食豬潤公仔麵, 一流, 朱潤剛剛熟, 無血水, 唔需要用大量薑, 軟稔, 第一次是見隔離枱叫, 跟人叫, 一試難忘.
佢是大牌檔, 在深水埗耀東街, 近青山道明星酒樓後面, 附近有周生生金舖/豐澤, 是舊式大牌檔, 經營多年, 除了豬潤公仔麵外, 沙嗲牛肉麵都出名.

自己整, 你找 蘇絲黃在無線的節目, 有一集是教你買豬潤, 整朱潤的, 你跟著做, 應該 OK.

2008-10-16 00:34:40 補充：
你登入以下網址, 會有 蘇絲黃的 " 生 記 黃 太 枸 杞 豬 潤 " 食譜.



http://lady.atnext.com/articles/art_main.cfm?sec_id=3840163&subsec_id=6748448&art_id=6904534&showdate=20070315&av=NO

2008-10-17 22:28:23 補充：
你登入以下網址, 跟著佢地做, 睇下得唔得 :

http://www.vdolite.com/video/hkICqLjJS-A/一粒鐘真人蘇-生記事頭婆教枸杞浸豬膶.html