為什麼我看電視節目蒸魚, 阿蘇刨蔥的時候好像沒有洗蔥?
正常要洗嗎, 洗了會不會失去鮮味?
蒸魚用的蔥要不要洗?
2008-10-16 6:49 am
回答 (8)
2008-10-16 7:50 pm
✔ 最佳答案
洗，當然要洗；就算唔係做節目, 買回來的植物是由泥土裡挖出來的, 有泥就有污染，我地買回家將蒽頭上的泥濘沖掉, 然后去掉蒽皮，而呀蘇的節目是有助手幫她將食物處理好(清洗過、索乾水份), 然后才拿出來用, 她煮完都要比人食, 所以一定【要洗】
講真,我都有自己做過佢教人煮的菜, 都唔錯架, 重好好味架，你地真係要上youtube睇番
參考: 自己煮菜心得
2008-10-17 12:23 am
梗係要洗啦!! 係街市度咁多細菌!!
2008-10-16 8:53 am
正常要洗,咁我就唔知喎~
2008-10-16 7:33 am
我唔明點解唔使洗囉, 買番黎咁污糟! 唔洗唔衛生喎!
2008-10-16 7:24 am
洗唔洗就視乎蒸條魚係自己食定比人食.
如果蒸比自己食就一定要洗, 而且要洗埋蔥入面, 通常蔥上面嘅泥係食唔死人, 問題就係依附哋泥上面嘅寄生小動物, 例如寄生蟲. 最高危係食蔥般, 寄生蟲嘅蟲蛋停留响蔥嘅內面, 好多人喜歡食生蔥, 中招嘅機會就好大, 就算蒸完魚落蔥般再加滾油, 啲蟲卵有機會唔死得, 所以蒸魚最好用蔥絲, 唔好用蔥段. 蔥段最好經過高溫煮熟.
如果係煮比人地食, 好似啲茶樓, 粥檔, 好多時用蔥段, 要小心.
做電視唔係整比自己食, 又唔係整比人食, 咁當然唔洗好過洗, 因為洗濕咗啲蔥, 有水份, 煮上嚟賣相唔好.
响外國, 啲人煮蔬菜多數冇洗, 因為係中央處理, 出超市之前己經做過清洗處理, 所以佢地整沙律, 切完就加沙律油, 唔會整到水流流咁.
如果蒸比自己食就一定要洗, 而且要洗埋蔥入面, 通常蔥上面嘅泥係食唔死人, 問題就係依附哋泥上面嘅寄生小動物, 例如寄生蟲. 最高危係食蔥般, 寄生蟲嘅蟲蛋停留响蔥嘅內面, 好多人喜歡食生蔥, 中招嘅機會就好大, 就算蒸完魚落蔥般再加滾油, 啲蟲卵有機會唔死得, 所以蒸魚最好用蔥絲, 唔好用蔥段. 蔥段最好經過高溫煮熟.
如果係煮比人地食, 好似啲茶樓, 粥檔, 好多時用蔥段, 要小心.
做電視唔係整比自己食, 又唔係整比人食, 咁當然唔洗好過洗, 因為洗濕咗啲蔥, 有水份, 煮上嚟賣相唔好.
响外國, 啲人煮蔬菜多數冇洗, 因為係中央處理, 出超市之前己經做過清洗處理, 所以佢地整沙律, 切完就加沙律油, 唔會整到水流流咁.
2008-10-16 6:53 am
硬係要洗啦....有泥嫁....so dirty. 阿蘇點同, 時間關係, 佢示範比你睇之嘛.
2008-10-16 6:52 am
yes, why not, soil on the rootes.
2008-10-16 6:52 am
因為已經預先洗好..
蔥係泥度生長,唔洗既蔥咪有異味..
而且都唔衛生..
蔥係泥度生長,唔洗既蔥咪有異味..
而且都唔衛生..
收錄日期: 2021-04-23 15:21:44
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20081015000051KK02299