細細粒的帶子可以煮什麼菜式??

要浸水解凍的,
西蘭花炒帶子 材料 : 急凍帶子 西蘭花 蒜頭（切片） 1粒 薑 2片 鹽、糖及油 各少許 調味料 : 鹽 1/4茶匙 生粉 1茶匙 蛋白 1湯匙 麻油及胡椒粉 各少許 芡汁 : 水 4湯匙 糖 1/2茶匙 生粉 1/2茶匙 生抽 1茶匙 蠔醬 1湯匙 做法 1. 帶子解凍，沖淨抹乾，拌入調味料醃20分鐘。 2. 燒半鑊水，加鹽、糖及油，將西蘭花飛水，取出隔水。
3. 燒3至4湯匙油，爆香蒜片及薑片，放下帶子炒再加少少酒炒至剛熟，加蔬菜及芡汁，拌勻便成。

帶子蒸蛋 材料：(2 人份量) 雞蛋 2 隻 小帶子 12-16 粒 雞湯 200 毫升 麻油 少許 鹽及黑胡椒 適量 做法：帶子略沖洗，瀝乾備用
雞蛋加入雞湯、麻油、鹽及黑胡椒打勻，過篩一次 將蛋液倒在蒸碟上，加入帶子，用筷子隔起蓋來蒸，中火蒸約 15-20 分鐘，即成酥皮
西蘭花帶子忌廉湯 材料 西蘭花 1個 (約300克) 帶子 數隻 清雞湯 1罐 清水 500 毫升 淡忌廉 500 毫升 調味 鹽 少許 　 牛油 30 克 清水 3 湯匙 　 製作 1. 帶子洗淨切粒，牛油落鑊將帶子煎熟備用 。
2. 西蘭花洗淨切粒，在煲中炒，加鹽調味。 3. 加清水及清雞湯，煮滾後加淡忌廉，煮滾後放入攪拌器攪勻。 4. 再倒回煲中煮滾，下面粉水，煮至糊狀， 最後加入帶子即成 。

瑤柱蠔油炒帶子 材料帶子 400 克 [14 安士/10.5 兩]，甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切薄片]，西芹 120 克 [4 安士/3 兩] [切薄片]芡汁 水 3 湯匙，粟粉 1 茶匙瑤柱蠔油 2 湯匙 做法 1. 帶子放入沸水中略煮，瀝乾。2. 用2湯匙油炒甘筍及西芹約2分鐘，加入帶子及芡汁，炒勻至熱透。
白汁帶子意粉 材料:意大利麵條 1/2包, 芝士片3片, 車打芝士 適量, 鮮奶1 1/4杯, 熟粟米粒 適量, 火腿絲 適量, 新鮮帶子5~6粒(砌半), 蒜容2茶匙, 黑椒少許, 鹽3茶匙 做法:1)芝士與鮮奶以細火煮溶,要不停攪伴,熄火與蒜容,鹽,黑椒混合,待用 2)意大利麵條用水加入1茶匙鹽煮熟後沖冷水1~2分鐘 3)鋦盤內鋪上錫紙放上意大利麵條,熟粟米粒,火腿絲,新鮮帶子,再淋上白汁,鋪上車打芝士碎 4)以350F鋦8~10分鐘後變可

2008-10-19 20:41:23 補充：
蒜茸豆豉西椒炒帶子 材 料 : 1/2 磅急凍帶子 1 湯匙水 1 隻青椒 1 隻黃椒
1 隻紅椒 1 湯匙紹酒 1 湯匙蒜茸豆豉醬 醃 料 : 1 茶匙油 1 茶匙蛋白 1 茶匙粟粉
做 法 : (1) 帶子洗淨後吸乾水與醃料拌勻。
(2) 青椒，紅椒及黃椒全部去核及切塊。
(3) 用一湯匙水將蒜茸豆豉醬拌勻。
(4) 將帶子拖水後取出及瀝乾水份。
(5) 炒香蒜茸豆豉醬，加入所有西椒略炒，然後放入帶子，最後灒酒兜勻上碟即可。

西蘭花炒帶子

材料 : 急凍帶子 西蘭花 蒜頭（切片） 1粒 薑 2片 鹽、糖及油 各少許

調味料 : 鹽 1/4茶匙 生粉 1茶匙 蛋白 1湯匙 麻油及胡椒粉 各少許

芡汁 : 水 4湯匙 糖 1/2茶匙 生粉 1/2茶匙 生抽 1茶匙 蠔醬 1湯匙

做法

1. 帶子解凍，沖淨抹乾，拌入調味料醃20分鐘。

2. 燒半鑊水，加鹽、糖及油，將西蘭花飛水，取出隔水。

4. 燒3至4湯匙油，爆香蒜片及薑片，放下帶子炒再加少少酒炒至剛熟，加蔬菜及芡汁，拌勻便成。

三色百合炒帶子
材料：
三色鮮百合花各1朵
乾百合花2湯匙
薑茸、乾蔥茸各1湯匙
蜜糖豆3兩
帶子10粒
做法：
1. 先將帶子汆水，再泡油備用。將乾百合泡進1杯熱水中，隔渣備用。
2. 蜜糖豆去掉蒂部，切段後汆水備用。爆香薑茸、乾蔥茸，加入帶子、蜜糖豆和百合水炒勻。
3. 鮮百合花瓣以鹽水沖洗乾淨，然後剪成小塊，放進鑊中與帶子等炒勻即可。

小貼士：
1. 鮮花可能會殘留農藥在花瓣上，最好以鹽水來沖洗乾淨。
2. 鮮花瓣遇熱就會變色，為保顏色鮮豔，放入鑊中兜炒兩三下至炒勻即可，不宜炒太久。

食譜來源：2005年4月28日蘋果日報