菜肉飽點整??

我用左大白菜同碎豬肉, 不過唔知點解d菜肉餡既味道唔係咁好, 仲有陣菜青味! 唔知會唔會預先將菜拖一拖水又或者預先炒熟d餡好d呢? 同埋其實係用白菜仔 / 大白菜?

煩請大家幫下手研究下個recipe, 如果可以請教下我點造型! thank you!

菜肉飽 (6個) - 此食譜尚未完成, 只供參考

飽材料:
中筋麵粉 160 克
糖 30 克
泡打粉 2 克
固體菜油 5 克
依士 2 克
溫水 80 克

餡料:
大白菜 3-4棵
碎豬肉 $8

醃料:
麻油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量

做法:
1. 大白菜洗淨抹乾切細, 加入碎豬肉及醃料醃好備用

2. 依士, 溫水及份量內的小許糖搞均等約5分鐘

3. 將依士水慢慢加入所有材料搓成麵團後,發酵約40分鐘(發酵前在麵團面噴水)
4. 將麵團排氣, 分割6份, 包入餡料, 蒸約10分鐘即成 (蒸前噴小小水係包面)