What is 萵苣

it is a type of Lettuce

圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Romaine.jpg/250px-Romaine.jpg


生菜（Lactuca Sativa L.），又名萵苣、鵝仔菜、萵仔菜，是菊科萵苣屬之一年生或二年生蔬菜。它是一種很常見的葉食蔬菜。在西方文化中人們往往在沙律、漢堡包等食品中生食生菜。在中國等其它文化中它往往被煮熟後食用。
生菜的莖不開花時很短，開花時莖伸長並分叉，每個叉的頂端有許多小的蒲公英似的花，但比蒲公英的花小。食用的生菜在開花前就收割了。
品種

按照其菜和葉子的形狀生菜有上百個品種，其中最常見的有五種，包括質感豐滿的波士頓生菜 （Boston、Bipp、Butterhead）、俗稱西生菜的Iceburg、較苦的唐生菜和凱撒沙拉的必備材料蘿蔓萵苣或長葉生菜 （Romaine、Cos）。
有些生菜品種是專門培養出來的，幾乎不含苦味，它們含水成分非常高，但是幾乎毫無營養。一般來說比較苦的生菜品種含有比較高的色素和抗氧化劑量。

萵苣Lactuca sativa 【菊科萵苣屬】



產期：1.嫩莖萵苣：12-3月。
　　　2.葉萵苣：結球萵苣：10-4月。
　　　　　　　　不結球萵苣：全年。


　　吃漢堡時，常夾有一片綠色蔬菜，它常常就是萵苣。由於萵苣低卡路里，富含維他命Ａ，歐美國家普遍當生菜食用。


　　萵苣的品種很多，大概可分為食用葉子的「葉萵苣」、食用莖部為主的「嫩莖萵苣」兩大類。
葉萵苣俗稱為「Ａ菜」、「媚仔菜」或「萵仔菜」，又可分為「結球萵苣」和「不結球萵苣」兩大類。大多供炒食、煮湯、熱水燙過後沾醬油、沙拉佐食，少數品種亦適合生食。


　　嫩莖萵苣的莖部特別肥大，又叫「萵苣筍」、「Ａ菜心」，市面上的「小菜心」罐頭，有一些就是由嫩莖萵苣醃漬做成的。