炸雞翼點整D皮先鬆脆?

上星期日自己剛學做了一個簡易炸雞翼,雖然第一次做但好成功及好好味呀.材料方法如下:
雞中翼8隻,麵包糠半碗(超市約$6-7元一盒),保鮮袋一個
味料: 生抽2茶匙,沙糖少許,幼鹽半茶匙
先將8隻雞中翼洗淨抺乾水,用味料醃半小時,然後放入保鮮袋內,將麵包糠倒入保鮮袋內,扭緊袋口反覆搖動,看到雞中翼已沾滿麵包糠便放置1小時,取出雞中翼前輕按幾下,並除去多餘的麵包糠,將雞中翼鋪在已預熱的焗爐盆上,焗18-20分鐘便可取出,雞中翼就像用油炸出來一樣,皮脆肉嫩.
若用多士焗爐就要在焗了8分鐘時將雞翼反轉再焗10分鐘便可.
如沒有焗爐,可將錫紙鋪在鑊上,再鋪上雞翼,用慢火先焗10分鐘,將雞翼反轉再焗8分鐘亦可.
這個簡易方法,可不用油但又輕易做出炸雞翼的效果呀.
希望這些資料可以幫到你吧

街邊個D炸雞翼糸冇落粉?
雞翼900克,味料:盐7克,味精4克,白砂糖10克,白醋15克,麦芽糖20克,生抽8克,姜8克,油60克
1. 先用沸水2000毫升与白醋混合,放入雞翼稍烫2-3 分鐘(雞翼己有7-8成熟,而味料中落麦芽糖,作用系令雞翼D皮炸後會博博脆),取出晾干15分鐘.
2. 將姜剁成茸,与其他味料(油除外),加清水125毫升一同把雞翼拌勻,腌制3 小時,取出晾干半个鐘.
3. 下油,用中火將雞翼分批炸至金黄色,捞起即可.

其實唔使上粉, 仲唔好食. 炸得唔好又硬. 你醃好左雞翼之後, 落鑊比心機慢慢炸即可. 千期唔可以心急. 炸熟之後, 攞起隔油. 之後再回鑊大火炸10秘咁上下. 就會內熟外脆 ka la.