我想整意大利芝士蛋糕丫!!!
見到d 食譜都同以下差唔多
1) 將蛋糕片剪得比蛋糕模略細，掃上咖啡酒漿。
(2) 忌廉打起備用。
(3) 蛋、糖打至奶白色備用。魚膠隔水溶，加入少量蛋漿攪勻。
(4) Mascarpone 芝士加進餘下的蛋漿中攪勻，再加入忌廉攪勻。
(5) 重新攪勻魚膠蛋漿，加進(4)中攪勻。
(6) 蛋糕模內放上一片已掃上咖啡酒漿的蛋糕，倒入一半芝士忌廉糊，重複做一次。
(7) 放進冰箱下層3 小時，冷凍後蛋糕面灑上谷古粉即完成。 蛋糕片改為 手指餅~
我想問以下幾條問題!! 請幫幫手!^ ^
1) 蛋糕片其實用手指餅好d 定係蛋糕底呢?
係咪放係最低層架???
2) 咖啡酒漿 係邊度買平d 少d 呢? 我住係荃灣架^ ^
3) Mascarpone 芝士係咪用普通係百佳買個d 一磚磚都得?
定係係邊度買得平d 好食d 呢?
4)最後我想問下點樣可以做到以下個個圖個d心心同d字咁丫???
http://www.sooff.com/fileserver/user_upload/streams/00/01/02/85/forum/2005102400321748.jpg
http://www.sooff.com/fileserver/user_upload/streams/00/01/02/85/forum/2006042222271974.JPG
意大利芝士蛋糕!!!請幫幫手!!!!
2008-10-08 9:24 am
回答 (2)
2008-10-10 12:10 am
✔ 最佳答案
1, 手指餅比蛋糕底好~將現成o既手指餅鋪o向底就ok, 連自己整都唔使, 好方便! 其實除o左鋪o向底, 仲可以鋪o向中間~即係一層手指餅一屠芝士, 再一層手指餅再一層芝士. 2, 咖啡酒醬要自己溝o架~其實係幾種酒溝埋就係o架啦~有咖啡酒, 比利甜酒同埋小小白蘭地. 如果你用手指餅o既話, 就將手指餅浸一浸落去d 醬度, 咁樣係可以另到 d 手指餅黏得穩.
3, 唔係~mascarpone 芝士係要o向蛋糕材料店先有得賣, 普通超級市場賣o個d 係cream cheese, 係用o黎整美式芝士餅用的. 如果你住荃灣o既話, 最近o既蛋糕材料店就係二德惠o既荃灣分店啦~好似係o向南豐中心o架~
4, o依d 呢~係要用將預先cut好想要o既形狀o既紙, 放上去個蛋糕面度, 然後就灑可可粉~o依d 紙o向吉之島10蚊店有得賣o架~一包有幾張唔同形狀o既紙. 另外, 仲有d 係膠板o向o架~都可以做到你想要o既效果o既~
參考: 自己的經驗
2008-10-08 6:14 pm
1.一般都係用手指餅,但咁樣個餅就唔係咁好食,用糕就好食d
2.其實你唔一定要用咖啡漿,你可以用咖啡粉加水,一定要用大量的咖啡粉先得,而且你用少水
3.唔得,一係要係citysuper先要,如果荃灣就係南x商場,上有
4.你先用paper cut出黎,之後放係差唔多完成你芝士上面,最後係用朱古力粉係出面曬
2.其實你唔一定要用咖啡漿,你可以用咖啡粉加水,一定要用大量的咖啡粉先得,而且你用少水
3.唔得,一係要係citysuper先要,如果荃灣就係南x商場,上有
4.你先用paper cut出黎,之後放係差唔多完成你芝士上面,最後係用朱古力粉係出面曬
收錄日期: 2021-04-13 16:08:21
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