我想要桂花糕既食譜呀..~~~唔該

桂 花 糕 ※附食譜※
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圖片參考：http://pics27.webs-tv.net/6/userfile/i/ivman/blog/145c882a6b5fdb.jpg

桂花糕是花香的一款點心，
小巧的桂花花朵散發濃濃的花香味，能舒緩緊張的情緒，
具有提神養顏美容緩和關節疼痛之功效。

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材料:

清水 690 ml 大約(670 g)
大菜 10g
冰糖 120 g
桂花糖 一湯匙 (可用桂花加片糖水煮做成)



圖片參考：http://pics27.webs-tv.net/6/userfile/i/ivman/blog/145c883dd4f8dc.jpg

製法:
1. 大菜切碎，用清水浸約10分鐘後，瀝乾備用。
2. 將冰糖、桂花糖及大菜加入水中，煲至完全溶解，熄火 。
3. 把桂花糖水倒進糕盆中，放涼後 ，放入雪櫃內冷藏至凝固，取出切件， 即可進食 。

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※半片片糖+半碗飯碗水煮溶後加入2g桂花，中火煮至糖硬身，
便成桂花糖。
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荔枝桂花糕 (食譜 + 製作圖)網誌分類：其他食品篇 | 網誌日期：2007-07-05 00:11
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見屋企有荔枝, 就搞搞新意思啦. 整咗荔枝桂花糕. 好香荔枝味! 又係夏天消暑食物之一
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材料 :
熱水 500 ml, 凍水 450 ml, 魚膠粉 70 g, 糖 160 g, 桂花糖 2 湯匙, 荔枝約30粒
做法 :
1-2. 魚膠粉+糖拌勻, 加熱水攪拌後, 再坐於熱水中攪拌至魚膠粉完全溶解
3. 荔枝放入攪拌機打碎備用
4. 加入桂花糖拌勻, 再加入凍水攪勻
5. 最後加入己打碎荔枝汁
6. 倒入模中, 冷凍後放入雪櫃雪至凝固
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小小心得
．　桂花糕放入雪櫃後, 約三十分鐘左右拎出嚟攪拌一下, 目的令沉下的桂花和荔枝肉可以平均分佈 (一定要半凝固狀態下攪拌）
．　 模用冰水"浪"過後比較易起模
．　魚膠粉坐於熱水中, 比較易溶
．　荔枝打幾秒便可 (可以保留少少荔枝肉口感)

材料:
大菜 10g

清水 850ml

冰糖 150g

桂花糖 適量

做法:1. 大菜切碎,浸軟

2. 直至所有大菜溶掉

3. 再加入冰糖

4. 最後倒入模中,再加入桂花糖

hints:

**想做到桂花分怖均匀,,在半凝固的狀態下才加入桂花糖