簡單焗蛋糕

小蛋糕 Muffins 材料︰(十二個2吋半 Muffins 份量)
普通麵粉(或自發粉) 2杯 (約250克) 發粉(如用自發粉，不用加發粉) 1湯匙 鹽 1/2茶匙 豆寇粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙 (隨意可省)
蛋 2隻 牛奶或忌廉 250毫升 　 糖或黃糖 120克 已溶無鹽牛油 4-8湯匙 　 雲呢拿香油 1茶匙 用具 小蛋糕焗模1 個(一打裝) 小蛋糕紙杯 12個
製法: 1. 預熱焗爐至200度C。 2. 將麵粉、 發粉、 豆寇粉、 鹽過篩兩次。 3. 然後將所有材料拌好，攬至冇粒粒 。
4. 鋪紙杯放入焗盤，倒入麵粉糊至八成滿，入焗爐12-15分鐘即成 。

電飯煲可以焗蛋糕 牛油蛋糕 材料：室溫牛油 80g, 砂糖 90g, 低筋粉 100g, 發粉 1/2 tsp, 蛋 2隻, 牛奶 1 – 2 tbsp
做法： 以上材料全部混合就可以放落電飯煲焗,按焗蛋糕制,時間大約45分鐘左右 就ok啦!

紙包蛋糕 材料：50g牛油溶液 60ml牛奶 100g麵粉 5個蛋黃
5個蛋白 少許鹽 100g糖
做法：1. 50g牛油溶液+60ml牛奶拌勻, 篩入100g麵粉拌勻。
2. +5個蛋黃用電動打蛋器打勻備用
3. 5個蛋白加少許鹽打至略挺, 加100g糖打至企身
4. (3)加入(2)內用膠杓輕手拌勻
5. miffin杯上鋪牛油紙, (4)倒入杯內180'C焗20-25分鐘即成。

你可以整海綿蛋糕, 你入去睇睇個食譜,有教你點整

www.mycakesland.com

你可以去http://www.leisure-cat.com/frm_1000_cake.htm睇下,
企中簡單d的蛋糕

材料︰(8吋長方形模份量)
蛋 4個
糖 20克
蜂蜜 2湯匙
低筋麵粉 85克
沙拉油 2湯匙
鮮奶 2湯匙
他他粉 1/4茶匙
糖 50克

1.
先用150度預熱焗爐。

2.
蛋黃加20克糖打成淡黃色，加入蜂蜜打至濃稠，加入鮮奶及沙拉油拌勻。

3.
將麵粉過篩，慢慢加入蛋黃糊中。

4.
蛋白打起加他他粉，再將50克糖分2次加入，打至企起。

5.
將蛋白糊分3次加入蛋黃糊中。

6.
模型鋪紙，裝模，即可烤焙 。

7.
以攝氏150度烤約40分鐘。

2008-10-04 10:18:42 補充：
蜂蜜蛋糕

make a cake by whisking method

1.beat 1 egg with 25g sugar and whisk until it is light and fluffy
2.sift 25g flour into (1), mix well
3.you may add 2 drops of vanilla extract
4.microwave it for 3-5 mins in high heat or bake for 10 minutes in 180 C oven

very tasty!!
u can increase the size by multiplying the amounts of ingredients
sorry, can't type chinese

微波爐清蛋糕





材 料 : 50 克糖

4 湯匙鮮奶

100 克自發粉

1 隻雞蛋(打勻)

50 克牛油溶液

1/2 茶匙雲呢拿香油



做 法 : (1) 取約 20cm 直徑耐熱蛋糕盆掃上牛油備用。

(2) 大碗內放入雞蛋及糖打勻，再拌入鮮奶、香油、自發粉及牛油

溶液稍加攪拌即可。

(3) 將粉漿傾入蛋糕盆中，不須加蓋，以微波高溫加熱五至七分鐘

至表面略微帶溫即可，放置五分鐘後便成。



備 註 : (1) 蛋糕的粉漿不須用力攪拌，以免韌性過高。

(2) 測試蛋糕時可以牙簽插入蛋糕再拔出，乾淨不帶粉漿即熟透。

(3) 此方法焗的蛋糕宜即焗即食。



夏威夷果仁咖啡蒸蛋糕





材 料 : 4 隻雞蛋

4 湯匙糖

3 湯匙牛油

1/2 杯自發粉

2 茶匙咖啡粉

4 湯匙夏威夷果仁碎



做 法 : (1) 自發粉篩勻。

(2) 雞蛋與糖放大碗內攪拌至杰身。

(3) 將自發粉，牛油及果仁碎輕輕拌入蛋料中。

(4) 蛋糕模中放上小紙杯，傾入蛋料。

(5) 用大火蒸廿分鐘，即成鬆軟之咖啡蛋糕。





紙包蛋糕

材料：

50g牛油溶液

60ml牛奶

100g麵粉

5個蛋黃

5個蛋白

少許鹽

100g糖

　 　

做法：

1. 50g牛油溶液+60ml牛奶拌勻, 篩入100g麵粉拌勻。

2. +5個蛋黃用電動打蛋器打勻備用

3. 5個蛋白加少許鹽打至略挺, 加100g糖打至企身

4. (3)加入(2)內用膠杓輕手拌勻

5. miffin杯上鋪牛油紙, (4)倒入杯內180'C焗20-25分鐘即成。

日式芝士蛋糕一（簡單好味）

　

材料：

忌廉芝士250g

雞蛋3隻

淡忌廉100ml

粟粉30g

糖50g

　



做法 :

1. 忌廉芝士+3個蛋黃打勻；

2. 淡忌廉打起，加入粟粉；

3. (3)個蛋白+糖打勻；

4. (2)加入(1)；

5. (3)慢慢加入(1)；

6. 170度，座熱水焗45-60分鐘即成。

芝士蛋糕

材料及份量:
忌廉芝士 250克
砂糖 120克
原味乳酪 80克(1杯)
Parmesan Cheese 40克
雞蛋 2隻
淡忌廉 1/2杯
低筋麵粉 30克

製法:

1. 忌廉芝士置於室溫中放軟，加砂糖打至軟滑忌廉狀（砂糖完全溶解） 。
2. 加入乳酪、Parmesan Cheese及雞蛋繼續打，直至成忌廉絲帶狀 。
3. 麵粉加淡忌廉攪勻，倒入步驟[2]的芝士中混合。
4. 然後倒入模中，用攝氏180度焗55分鐘。
5. 出爐後待凍，放入雪櫃雪凍即成。


唔知適唔適合你!!!