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點解會形成球狀？是否製作者要用口吹氣？還是自動膨脹？炸面根又是甚麼？是否麵粉的一種？究竟山根的製作過程是怎樣的？
打邊爐用的山根(球狀)是甚麼？請詳盡一點。
回答 (2)
2008-10-05 10:19 am
其實山根就是炸面根
用特高面根粉400g一茶匙鹽水250g所有搓勻,放置一小時,用水洗出乘餘的根至水淸,揸乾水分成一小團,放入滾油炸至上色就ok.
用特高面根粉400g一茶匙鹽水250g所有搓勻,放置一小時,用水洗出乘餘的根至水淸,揸乾水分成一小團,放入滾油炸至上色就ok.
2008-10-02 8:40 pm
其實是炸面根,在豆腐檔買到,做成球形,象好看,十大粒狀大大袋狀...
收錄日期: 2021-05-01 00:54:50
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20081002000051KK00564