有味既飯可以點整架?

2008-09-29 11:13 pm
我想整 d 有味既飯,好似海南雞飯果 d 飯咁,我試過用史雲生清雞湯代替水放入電飯煲到煮飯,點知 d 飯 lone 晒,勁苦!!
我又試過用魚湯,都係 lone 左 ~~ 總之除左水之外放乜野入電飯煲煮飯都會 lone 的 ~ 咁究竟點樣煮d有味既飯呢?

回答 (2)

2008-10-04 12:00 am
✔ 最佳答案
簡易海南雞飯
主要材料:米一杯、雞腿一隻、芫荽及辣椒片少許(可用可不用)
調味料:
(1) 蔥一條、薑兩片、酒一湯匙、清水兩杯
(2) 雞湯兩杯、 鹽四分一茶匙、蒜末一湯匙(用兩大匙油炒香)
(3) 蔥末半湯匙、薑末一湯匙、鹽茶半茶匙
作法:
1. 米洗淨,浸20分鐘。
2. 雞腿洗淨,飛水。加(1)料醃好,蒸熟,取出放涼。
3. 米瀝乾水分後放入電飯煲,加入 (2)料,攪拌均勻,煮成飯(用不黏底的電飯鍋最好,像平時煮飯一樣,沒有特別技巧)。
4. 雞腿切塊排入盤。蒸好的飯盛出。
5. 將(3)料拌勻,加入兩湯匙熟油做成沾雞醬料。可加芫荽及辣椒片少許作裝飾用。

其他有味飯可以將肉及配料調好味,用電飯煲煮飯時放在飯面一起煮。
2008-10-03 11:31 pm
湯飯會比較難做到,或者你選擇炒飯,1定會入味。
至於啲味,可以買啲市面上有得賣既醬包等...
參考: 自己


收錄日期: 2021-04-13 16:07:30
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080929000051KK00846

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