猪皮、鸡皮、鱼皮的营养成份各有哪些？

猪皮的营养成份
含大量的膠原纖維和彈性纖維等成份，同時還有結締組織蛋白質，也就是膠原蛋白、彈性蛋白、角質蛋白、白蛋白、球蛋白等；其他尚包括鈣、磷、鐵等營養成份。簡單來說，豬皮比豬肉營養更高，蛋白質含量是豬肉的兩倍半，但脂肪含量竟然只及豬肉的一半，並能養血滋陰、調養貧血及治療出血性疾病。

　　傳統中醫認為，豬皮甘涼而平，具有清虛熱、滋肌膚、益氣血、充精髓之功效，經常食用可使皮膚潤滑、豔麗有華；老人服之，身強體健、延年益壽；婦人服之，能治貧血、月經崩漏等症。

　　此外，豬皮也是不錯的美容食療呢！人體肌膚經過一定時間後就會產生皺紋或色素斑，甚至會出現疣贅、白斑及老人性皮膚搔癢症等。這些症狀大都與細胞衰退、不易保持水份、抵抗力較弱有關，而豬皮中的膠原蛋白正是挽救皮膚老化的特效藥。在天氣乾燥時多吃豬皮，可以滋潤肌膚、增加彈性、減少皺紋，達到延緩老化的目的，省掉不少買保養品的錢；加上其所含的脂肪量極少，沒有膽固醇過高的壓力，可說極具營養價值，

鸡皮的营养成份
帶皮的雞肉含有較多的脂類物質，所以肥胖的人和預防代謝綜合徵的人應該去掉皮之後再食用為好。
雞皮中含有膠原蛋白，可以刮掉皮下附著的脂肪，用熱水浸泡後，再用來炒菜、煮湯，以充分利用雞皮的營養成分。

鱼皮的营养成份
魚皮膠原蛋白粉獨有的保濕特性，使肌膚盈潤、光潔、富有彈性。 外可阻止陽光對皮膚的傷害，內可預防游離基對皮膚的摧毀。 常使用魚皮膠原蛋白粉可養顏美容，顯著減少皺紋、老人斑、黑斑等。

認識三酸甘油酯
http://www.skh.org.tw/Mnews/174/2-2.htm

高脂血症飲食
http://www.pmf.org.tw/pmf/nutrition/hyperli.htm

二篇報告,看了就知道.

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