新年有什麼應節食品?

瓜 子 ， 多 子 多 孫

寓 意： 來 年 多 賺 錢 ， 還 有 多 子 多 孫 的 寓 意　
營 養： 多 吃 點 不 知 能 否 多 賺 幾 個 錢 ， 但 一 定 能 多 賺 點 熱 量 和 脂 肪 ！ 營 養 專 家 基 督 教 聯 合 醫 院 那 打 素 社 康 服 務 經 理 劉 碧 珊 表 示 ， 瓜 子 熱 量 高 ， 脂 肪 含 量 也 高 ， 吃 過 量 會 對 健 康 不 利 ， 各 位 還 是 少 食 多 滋 味 吧 ！

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開 開 心 心 ， 開 心 果
寓 意： 裂 開 的 果 殼 ， 看 到 內 裡 脹 卜 卜 的 果 仁 ， 活 像 一 個 個 笑 口 ， 代 表 開 開 心 心
營 養： 新 年 特 別 多 人 買 開 心 果 ， 認 為 吃 了 就 會 全 年 都 開 開 心 心 。 據 聞 ， 開 心 果 含 有 豐 富 的 維 生 素 E ， 有 抗 衰 老 作 用 ， 並 能 增 強 體 質 。 古 代 波 斯 國 國 王 更 稱 它 為 「 仙 果 」 ！ 吃 了 能 否 成 為 神 仙 我 不 知 道 ， 但 營 養 師 劉 碧 珊 小 姐 則 提 醒 讀 者 ， 果 仁 雖 屬 健 康 食 品 ， 但 熱 量 高 ， 應 選 一 些 少 鹽 、 不 經 油 炸 的 焗 製 果 仁 ， 每 天 以 幾 粒 為 限 ， 不 可 過 量 。


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蜜 餞 乾 果 ， 傳 統 風 味
寓 意： 市 面 售 賣 的 乾 果 以 中 式 為 主 ， 有 傳 統 風 味 ， 春 節 時 我 們 都 愛 放 一 些 在 全 盒 內 ， 寓 意 甜 甜 蜜 蜜 。

資 訊 及 營 養 ： 而 蜜 餞 乾 果 ， 主 要 分 作 六 類 ：
一 ) 糖 漬 蜜 餞 類 ： 以 糖 或 蜂 蜜 腌 制 ， 如 蜜 金 橘 、 糖 桂 花 、 化 皮 欖 等 。
二 ) 返 砂 類 ： 表 面 較 乾 燥 ， 附 白 色 糖 霜 ， 如 糖 冬 瓜 、 金 絲 蜜 棗 、 金 橘 餅 等 。
三 ) 涼 果 類 ： 表 面 呈 乾 態 ， 具 濃 郁 香 味 ， 如 以 紙 獨 立 包 裝 的 加 應 子 、 八 珍 梅 等 。
四）甘 草 制 品 ： 成 品 有 甜 、 酸 、咸 等 不 同 味 ， 如 話 梅 、 甘 草 欖 、 九 制 陳 皮 等 。
五）果 糕 ： 這 類 果 品 是 會 把 原 料 加 工 成 醬 狀 ， 經 濃 縮 乾 燥 程 序 後 ， 再 切 成 條 狀 出 售 ， 如 山 楂 糕 、 果 丹 皮 等 。
六 ) 果 脯 類 ： 表 面 不 黏 不 燥 ， 沒 糖 霜 ， 如 杏 脯 、 菠 蘿 、 姜 糖 片 、 木 瓜 等 。

很 多 人 都 以 為 蜜 餞 乾 果 以 水 果 製 作 ， 較 一 般 糖 果 健 康 ， 但 劉 小 姐 就 提 醒 大 家 ， 的 確 可 以 以 果 脯 代 替 糖 果 ， 但 緊 記 很 多 果 脯 都 加 添 糖 份 或 以 糖 水 腌 製 ， 大 家 應 選 沒 有 添 加 糖 份 的 乾 果 進 食 ， 如 以 上 的 第 六 類 。


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笑 口 棗 ， 笑 口 常 開
寓 意： 笑 口 常 開
食 物 資 訊 ： 笑 口 棗 意 頭 好 ， 也 是 全 盒 必 備 的 小 食 。 拜 年 時 和 親 朋 戚 友 談 天 說 地 ， 笑 口 棗 口 感 脆 卜 卜 ， 很 容 易 就 吃 下 一 大 堆 ！ 很 多 人 更 認 為 一 年 一 次 無 所 謂 ！ 然 而 ， 笑 口 棗 、 油 角 、 煎 堆 不 單 油 多 ， 脂 肪 和 熱 量 也 非 常 高 ， 不 宜 多 吃 ， 或 以 米 通 或 鳥 結 糖 等 代 替 。

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2008-09-27 18:41:02 補充：
餃子
餃子是一種歷史悠久的春節食品。據專家考證，最遲在五代十國的北齊時，就有"形如偃月"的餃子食品了。到明清時代，民間春節吃餃子的習俗，已經相當盛行。一般在除夕夜包成，待到子時（即午夜12時）吃，此時也正是農曆正月初一的伊始。因外形似元寶，意味著有好運氣的意思。民間流傳著吃餃子與女媧造人的傳說：由於天寒地凍，女媧所造的黃土人耳朵很容易凍掉，為了使耳朵固定不掉，女媧用細線把耳朵拴住，線的另一端，放在黃土人的嘴裏咬住，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用麵粉捏成人耳朵的形狀，內包有線（諧音：餡），用嘴咬吃。

2008-09-27 18:41:17 補充：
年糕
年糕是全國性的春節食品，因 "糕"與"高"同音，吃年糕是取其年年高升之吉祥寓意。據說年糕最初用作年夜祀神、歲朝供奉祖先之用，後來才成為春節食品。年糕幾乎每個地區都有，多用糯米磨粉製成，樣式很多，如北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人乾脆沾糖吃；南方的年糕則甜鹹兼具，例如蘇州及寧波的年糕，以粳米製作，味道清淡。廣東及閩南地區則愛以糯米粉加白糖或黃糖、豬油、再加上玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。其他糕點方面，廣東的蘿蔔糕、芋頭糕和馬蹄糕亦別具特色。

2008-09-27 18:41:29 補充：
湯圓
湯圓，因它"飄"在碗裏，像是一輪明月掛在天邊，象徵團圓吉利之意，主要是南方人愛吃的春節食品。在糯米粉中包以豆沙、果仁或肉餡等。舊時在江浙地區還流行在湯圓中包一個小錢，誰吃到，誰就有"好運道"。不少地區都流行吃湯圓，但以寧波湯圓和成都湯圓最為有名。

2008-09-27 18:41:41 補充：
年粽
俗語云："各處鄉村各處例"，中國幅員遼闊，有的地區還有過年吃粽子的習慣，象徵"天天都足食，歲歲有餘糧"的意思。在不少地區春節初四之前，吃的都是頭幾天做好的：北方大多吃饅頭，南方則吃年前蒸煮好的"陳飯"，名叫"萬年餘糧"，意思是年年五穀豐登，歲歲有餘糧。

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the info. is quite detail.

新年佳品是年糕，瓜子寓意是抓銀。