黑木耳, 雲耳, 木耳怎樣分

雲耳
圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/df/Auricularia_auricula-judae_JPG.jpg/180px-Auricularia_auricula-judae_JPG.jpg



黑木耳(Auricularia auricula-judae)，又稱雲耳、光木耳，是木耳科，木耳屬一種食用菌。黑木耳具有較高的營養價值和一定的藥用價值，黑木耳含有人體必須的8種胺基酸和維生素，還含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，具有清毛、洗腸、潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓的作用，黑木耳中的多糖具有抗腫瘤活性，對腫瘤有一定預防效果。
木耳
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木耳普遍分黑木耳及白木耳(又稱銀耳)

你再講的 黄木耳 亦是人工栽培出來，黄木耳和白木耳特徵大致相同。

可在台灣樹林裡可見到——(亦稱 黃金銀耳)，顏色是金黃色，同樣長在腐木上。


雪耳
圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Tremella_closeup.jpg/180px-Tremella_closeup.jpg



銀耳(Tremella fuciformis)，又稱白木耳，雪耳，是銀耳科銀耳屬的一種食用菌。中國是銀耳的主要生產國。
銀耳為銀耳科植物銀耳的子實體。銀耳以其色白如銀，形如人耳故名，又名白木耳、白耳子、雪耳等。銀耳一般製成乾品，以乾燥、白色微黃、朵大體輕、有光澤、膠質厚者為佳品。

現代藥理研究証明：銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定的治療作用，能提高肝臟解毒能力，起保護肝臟的作用；銀耳含有抗癌多糖A、B、C，對腫瘤生長有抑制作用，其中用鹼性溶液提取的多糖類物質，對抗癌作用較用水提取的多糖物質更強；銀耳多糖能增強巨噬細胞的吞噬能力，增強機體抗腫瘤的免疫力，多糖類物質有扶正固本，可使人袪病延年，並有嫩膚美容作用。

中醫學認為：銀耳味甘淡、性平，無毒，入肺、胃、腎三經，是我國傳統的藥食兩用真菌和傳統的滋補珍品。具有較高的營養價值和藥用價值，被譽為 長生不老藥 、 延年益壽品、菌中之王。銀耳能滋陰清熱，潤肺止咳，養胃生津，益氣和血，補腎強心，健腦提神，恢復疲勞等功效。具有滋潤而不膩滯的藥用特點。銀耳在臨床上常用於虛勞咳嗽、痰中帶血、虛熱口渴、大便秘結、婦女崩漏、神經衰弱、心悸失眠、衄血，對於白細胞減少症、慢性腎炎、高血壓病、血管硬化症有一定療效，對體虛、久病初癒，不宜用其他補藥的病人及陰虛內熱，內熱而有出血傾向者更為適量。

20幾年前有個朋友他的爸爸一星期多沒上大號後來喝黑木耳湯˙黑木耳洗乾淨泡20分再放進電鍋煮˙煮好不要馬上打開5分後再打開在喝湯真的有效喔˙常常喝不錯我自己有經驗˙我現在再泡黑木耳晚上炒薑絲木耳吃很好吃

木耳普遍分黑木耳及白木耳(又稱銀耳)

你再講的 黄木耳 亦是人工栽培出來，黄木耳和白木耳特徵大致相同。

可在台灣樹林裡可見到——(亦稱 黃金銀耳)，顏色是金黃色，同樣長在腐木上。



黑木耳→

木耳的擔子果薄，有彈性，富於膠質，半透明，中凹，常呈耳狀、杯狀或葉狀，平滑或有脈絡狀皺紋，紅褐色，乾燥後收縮。生長在山林或庭園中的櫟、榆、楊等闊葉樹的腐木上。中國的木耳產地很文，以四川和貴州為最著名。人工栽培木耳在中國已有幾百年的歷史。人工栽培木耳有段木栽培和塑膠袋栽培等方法。段木栽培即在段木上接種栽培。塑膠袋培即按一定要求製作聚丙烯薄膜袋，袋口上套硬塑膠環。用雜木屑、米糠、白糖等原料配製成培養料裝入袋中，經滅菌後，接上原種，加以培養管理。待木耳子實體長到耳邊展開，富有彈性時即可採收。木耳是中國重要的食用菌，富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素，脆嫩可口，風味獨特，營養價值很高。由於木耳有潤肺和清滌胃腸的作用，所以是紡織工人和礦山工人的重要保健食品。對痔瘡出血、子宮出血、腰腿疼痛、抽筋麻木以及誤食毒蕈等都有一定療效。



白木耳 (又稱銀耳)→

銀耳為銀耳科植物銀耳的子實體。銀耳以其色白如銀，形如人耳故名，又名白木耳、白耳子、雪耳等。銀耳一般製成乾品，以乾燥、白色微黃、朵大體輕、有光澤、膠質厚者為佳品。

現代藥理研究証明：銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定的治療作用，能提高肝臟解毒能力，起保護肝臟的作用；銀耳含有抗癌多糖A、B、C，對腫瘤生長有抑制作用，其中用鹼性溶液提取的多糖類物質，對抗癌作用較用水提取的多糖物質更強；銀耳多糖能增強巨噬細胞的吞噬能力，增強機體抗腫瘤的免疫力，多糖類物質有扶正固本，可使人袪病延年，並有嫩膚美容作用。

中醫學認為：銀耳味甘淡、性平，無毒，入肺、胃、腎三經，是我國傳統的藥食兩用真菌和傳統的滋補珍品。具有較高的營養價值和藥用價值，被譽為"長生不老藥"、"延年益壽品"、"菌中之王"。銀耳能滋陰清熱，潤肺止咳，養胃生津，益氣和血，補腎強心，健腦提神，恢復疲勞等功效。具有滋潤而不膩滯的藥用特點。銀耳在臨床上常用於虛勞咳嗽、痰中帶血、虛熱口渴、大便秘結、婦女崩漏、神經衰弱、心悸失眠、衄血，對於白細胞減少症、慢性腎炎、高血壓病、血管硬化症有一定療效，對體虛、久病初癒，不宜用其他補藥的病人及陰虛內熱，內熱而有出血傾向者更為適量。