杞子有否染色 - Ans.fyi 參考答案

杞子有否染色

[匿名]

2008-09-25 12:36 am

洗杞子時,水變橙色,是染色還是天色素溶於水,很貴的也有此情況

回答 (2)

[匿名]

2008-09-25 11:07 am

✔ 最佳答案

洗杞子時有橙黃色的色素是正常現象!
因為杞子保存不能放入冰箱中
會變硬變小
所以藥房的的杞子都是放在室溫乾燥的容器內

越新鮮的杞子越鮮色也越飽滿
存放時間久了
則色澤越暗及起皺紋

杞子是越大粒越貴的
又小又暗的不用來食用，只用來做藥粉。

2008-09-25 03:12:07 補充：
而我們購買的杞子很多都是混合的

本來最大粒的貢杞，因價高賣不出去
時間久了，色澤變暗了
就會拿來和次一等的新鮮甲杞混在一起賣
這種情況則會大粒的色澤暗，小粒一點的鮮紅

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clarafung2000

2008-10-05 1:30 am

要知道杞子是否染色，可以留意杞子頂部是否有白點，因為若然漂染過成粒都會紅色，所以見唔到白點。

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