粉絲是什麼

粉絲是什麼?是用什麼生產出來 ?
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簡單來說, 粉絲是豆類的製成品.
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粉絲是中國常見的食品之一，往往又叫做粉條絲、冬粉（主要在台灣）或春雨（主要在日本）。最好的粉絲是以綠豆製成，也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈澱粉最多，煮時不易爛，口感最爲滑膩。類似細麵條狀，乾燥後販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有「絲」之名的由來。在中國，最著名的粉絲是龍口粉絲。
關於龍口粉絲的來源，實際上是因爲龍口自古就是一個港口，在古代，粉絲大多是由山東省煙臺招遠生産，經龍口港，轉運到世界各地，再加上當時沒有品牌意識，所以龍口粉絲就這樣叫了出去。龍口粉絲以招遠的品質爲最好，同時，又以招遠的張星鎮最爲出名。除了山東的龍口粉絲以外，其他地方亦有生產粉絲。例如：在日本的僧人都會吃粉絲，而當地的粉絲有60%都是來自奈良縣的櫻井市及禦所市所出產的粉絲。不過，製造這些粉絲的原材料綠豆依然是從中國入口的。

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粉絲是人們愛吃的食物，尤在吃火鍋之際，它是必不可少的。粉絲的品種很多，有蠶豆的、山芋的、土豆的（薯仔），也有綠豆的。在所有的粉絲之中，以綠豆為原料的粉絲品質最好。無論從色感還是口感來說，堪稱粉絲中的翹楚。我國的粉絲以山東龍口的品質最好，也最為有名。