about月餅...

那是因為整月餅時，蛋黃 + 蓮蓉會用到許多油，
整完之後，要攤凍d月餅，
而表皮會乾d，但中心仲有好多油分 !!!

其實有"漏油"既蛋黃既月餅會特別好食 !!!
因為整得好既月餅，唔會太熟，中心唔會太乾 !!!
那些煮過了火的月餅，蛋黃會硬d + 乾d，冇咁好食 !!!

通常月餅內的蛋黃, 放在蓮蓉內數天, 蓮蓉的油份滲入了蛋黃內導致回油, 所以蛋黃會漏油 ~

濕漏油當然比較乾的蛋黃好吃 ~