中西飲食文化

香港飲食文化為東方文化及西方文化的交匯所在，發展出了一個揉合中國菜（主要為粵菜）和西餐的飲食習慣，因而被譽為「美食天堂」。作為全球各地人們的匯聚點，日本菜、韓國菜、台灣菜、越南菜、泰國菜及印度菜等餐廳於香港均十分常見。但亦有不少外國人都指，雖然在香港可以品嘗到世界各地的美食，這些在美食其實都已經為了遷就香港人的飲食習慣而變了質，從而變得不夠地道。從另一種角度看，這些外來飲食文化亦豐富了香港本地飲食文化。
在香港的文化發展中，飲食佔着重要、且極富趣味的一環。當年陪伴香港人成長的大牌檔、大笪地等街頭食檔，老字號的酒樓食肆以及各類地道醬油、餅食及特色食品，都成為香港人的集體回憶。
過去百多年經濟及社會的急速發展為香港人的飲食文化帶來新的風貌。今時今日，飲食已由過去的簡單果腹，發展到對色香味美的追求；食肆亦由樸實簡陋，以至講求裝潢華麗；菜式由地道口味，到世界各地美食共冶一爐，足以反映香港人飲食態度及生活質素的轉變。





目錄[隱藏]

1 傳統中式飲食

1.1 本地菜
1.2 外江菜
2 特色飲食

2.1 大牌檔
2.2 絲襪奶茶
2.3 街頭小食
2.4 港式甜品
2.5 涼茶
2.6 私房菜
3 外來飲食文化

3.1 酒吧及餐廳
3.2 快餐店
3.3 咖啡文化
3.4 潮流飲食
4 參看
5 參考文獻
6 外部連結

西式煮食多用油炸和白灼或生吃蔬菜，中式煮食方法較多款式，另會按每款食物味道配上不同汁液、醬汁，而且注重季節性，按不同季節做不同菜式，和用季節時令菜、蔬果做乾菜或醃菜，並注重環保，利用動物身上每一樣的器官都盡量做成食物或有用的東西。