想問問咁多位師傅~有無人試泰式海南雞飯辣醬點樣整?有咩材料?
自己試過用以下呢幾樣材料整~不過點都係差dd~
(檸檬汁 + 蒜蓉 + 辣椒 + 魚露 + 薑蓉)
我估可能佢有d特別既香料or香草落左~有無人識呀?
泰式海南雞飯辣醬點樣整?有咩材料?
2008-09-17 11:55 pm
回答 (3)
2008-09-22 2:59 am
辣 椒 汁
材 料 ：
糖 1 湯 匙
鹽 1/2 茶 匙
麻 油 1 茶 匙
青 檸 汁 2 湯 匙
紅 辣 椒 粒 12 隻
蒜 茸 3 粒
薑 茸 1 片
雞 湯 1/4 杯
材 料 ：
糖 1 湯 匙
鹽 1/2 茶 匙
麻 油 1 茶 匙
青 檸 汁 2 湯 匙
紅 辣 椒 粒 12 隻
蒜 茸 3 粒
薑 茸 1 片
雞 湯 1/4 杯
2008-09-18 2:36 am
海南雞飯
材料： 雞、糯米。
調味： 薑、香茅、芫茜、白胡椒、蔥。
醬汁有三種：
1. 薑蓉加沙薑粉加油加盬。
2. 辣椒加茄汁加糖攪碎。
3. 黑醬油....東南亞商店有得賣。
製法：
1. 隔夜用薑、香茅、芫茜、白胡椒、蔥、加水、加熱、加大量鹽，灘凍。
2. 用清水加熱，放入雞.加熱一分鐘，熄火45分鐘(九隻雞計) 。
3. 用冰水冷凍己熟的雞。
4. 放入格夜有味水內浸90分鐘即可。
5. 飯是用大米三份對一份糯米。
6. 用雞油炒香薑蒜蓉，加香茅和香葉、雞湯、盬即成。
自家煮正宗海南雞飯[原創]
材料(3-4人份量):c雲生海南雞飯上湯375ml一盒
香米 300克
冰鮮雞(或雞脾兩隻)1隻
做法:1.先將雞洗淨,去內臟,切成4份,用鹽擦匀略醃15分中
2.洗淨米,然後放米係飯煲到
3.加入c雲生海南雞飯上湯,代替平時的米水
4.當湯滾果陣,放d係上面
5.合上飯煲蓋,把雞與已半熟米一齊煮至熟即可
琴晚先生試過正,發現咁好味,d雞肉冇乜油,d飯入晒d雞味
出去食一個都要30$左右啦,係屋企自己正同家人一齊食仲有feel...
大家試下正啦
材料： 雞、糯米。
調味： 薑、香茅、芫茜、白胡椒、蔥。
醬汁有三種：
1. 薑蓉加沙薑粉加油加盬。
2. 辣椒加茄汁加糖攪碎。
3. 黑醬油....東南亞商店有得賣。
製法：
1. 隔夜用薑、香茅、芫茜、白胡椒、蔥、加水、加熱、加大量鹽，灘凍。
2. 用清水加熱，放入雞.加熱一分鐘，熄火45分鐘(九隻雞計) 。
3. 用冰水冷凍己熟的雞。
4. 放入格夜有味水內浸90分鐘即可。
5. 飯是用大米三份對一份糯米。
6. 用雞油炒香薑蒜蓉，加香茅和香葉、雞湯、盬即成。
自家煮正宗海南雞飯[原創]
材料(3-4人份量):c雲生海南雞飯上湯375ml一盒
香米 300克
冰鮮雞(或雞脾兩隻)1隻
做法:1.先將雞洗淨,去內臟,切成4份,用鹽擦匀略醃15分中
2.洗淨米,然後放米係飯煲到
3.加入c雲生海南雞飯上湯,代替平時的米水
4.當湯滾果陣,放d係上面
5.合上飯煲蓋,把雞與已半熟米一齊煮至熟即可
琴晚先生試過正,發現咁好味,d雞肉冇乜油,d飯入晒d雞味
出去食一個都要30$左右啦,係屋企自己正同家人一齊食仲有feel...
大家試下正啦
參考: 網頁
收錄日期: 2021-04-15 18:07:24
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080917000051KK00885