義大利麵怎麼做?

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10000道食譜搜尋：
http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe.asp




野菇蔬菜義大利麵




【做　 法】


圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_57.gif




1.扁寬麵放入滾水中煮熟後，撈起泡冷水至涼，再以少許橄欖油(材料外)拌勻備用。


2.熱油鍋，大火炒香綜合菇後，加入蒜片、洋蔥絲、扁寬麵、甜豆、甜椒及所有調味料拌炒入味即可。








圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn21-040.jpg


【材　 料】


圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_46.gif


蘑菇片
5公克
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生香菇片
3公克
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鮑魚菇片
5公克
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洋蔥絲
5公克
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紅甜椒絲
10公克
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黃甜椒絲
10公克
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甜豆
10公克
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扁寬麵
80公克
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蒜片
2粒
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【調 味 料】


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白酒
10CC
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鹽
1/4茶匙
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胡椒粉
1/4茶匙
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起士粉
1/2茶匙
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高湯
200CC
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蒜片辣味蛤蠣義大利麵




【做　 法】


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1.義大利麵放入滾水中煮熟後，撈起泡冷水至涼，再以少許橄欖油(材料外)拌勻備用。


2.熱油鍋，以小火炒香蒜片辣椒片，再加入蛤蜊及白酒，至蛤蜊略開口後撈起。


3.於作法2的鍋中放入作法1的義大利麵煮1分鐘，加入撈起的蛤蜊、九層塔絲及其餘調味料拌勻即可








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【材　 料】


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蛤蠣
8顆
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義大利麵
80公克
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九層塔葉絲
2片
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蒜片
2粒
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辣椒片
2根
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【調 味 料】


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白酒
20㏄
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鹽
1/4茶匙
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巴西里碎
1/4茶匙
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胡椒
1/4茶匙




奶油蛤蜊義大利麵




【做　 法】


圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_57.gif




1.義大利麵放入滾水中煮熟後，撈起泡冷水至涼，再以少許橄欖油(材料外)拌勻，備用。


2.蛤蜊放在加入少許鹽的水中吐砂備用。


3.熱油鍋，炒香洋蔥碎加入動物性鮮奶油、調味料及作法2的蛤蜊，在蛤蜊都開口後，加入作法1的義大麵拌勻，最後撒上巴西里碎拌勻即可。








圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn21-030.jpg


【材　 料】


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蛤蜊
12顆
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義大麵
80克
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洋蔥碎
10克
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巴西里碎
1/4茶匙
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動物性鮮奶油
40CC
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【調 味 料】


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鹽
1/4茶匙
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白酒
1大匙
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胡椒粉
1/4茶匙

番茄 洋蔥 熱狗 絞肉 玉米粒 起司 義大利麵條 番茄醬
做法 :
1角肉用太白粉.醬油.水攪扮成肉丸2洋蔥熱狗切丁麵條燙熟3起油
鍋爆香洋蔥再加入熱狗玉米粒番茄3加入番茄醬.糖.水煮開放肉丸
小火悶熟4拷盤先舖麵條再放炒好的醬料將肉丸排整齊.灑上起司5
入烤箱考約25分鐘月200度 有無預熱均可

2. 義大利肉醬麵
材料:
絞肉600g(豬,牛各半),蒜末5g,洋蔥1粒,蘑菇100g,義大利香料1小匙,牛晶粉1小匙,荳蔻粉1小匙,醬油50cc紅酒100cc,蕃茄角500g,蕃茄糊200g,糖適量
做法:
用奶油先將洋蔥蒜末爆香後下絞肉炒熟加蘑菇炒熟再將其他下鍋煮沸

3.超簡單的墨魚蛤蜊義大利麵

材料
洋蔥碎*10g 九層塔 6葉 小卷5圈 蛤蜊*8顆


橄欖油 白酒 鹽~味精~胡椒粉 義大利麵
做法
先放水煮沸下義大利麵轉小火~煮到軟硬適中最好是煮到9分熟，
因為等下還要收汁不用煮到全熟。

2.熱鍋放油炒洋蔥~不要炒到變黑就好~

3.下海鮮料和白酒(沒白酒就不要放)。

4.在把熟ㄉ海鮮料撈起來~因為小卷.蛤蜊太熟就不好吃ㄌ~蛤蜊太
熟肉會掉出來就不好看~

5.調味可以先吃看看味道夠不夠因為蛤蜊本身就有點鹹鹹ㄉ~還有
你買回來ㄉ蛤蜊應該都會有給他吐沙吧~給他吐沙就是用鹽水泡
他~然後就會有鹹鹹ㄌ~胡椒粉是醍味用ㄉ也不要下太多。

6.下麵和九層塔<..切絲然後就是重點ㄌ唷~麵一定要是義大利麵不
然會煮起來變糊~還有一定要收一下汁讓麵有蛤蜊ㄉ味道.起來時
用點橄欖油比較亮也不會麵黏在一起。

7. 可以放一些起士粉會比較香。

~~好吃又簡單ㄉ麵就上桌~~









2008-09-14 14:25:06 補充：
...義大利通心粉...

材料: 義大利醬3大匙
通心粉1杯半

做法
1.先將通心粉煮熟撈起。
2.將通心粉置盤，再淋上義大利醬即可。



...奶油海鮮義大利麵...

材料:洋蔥碎*10g
香菇*2朵
蘑菇*2朵
白蝦*2隻
蛤蜊*5顆
鯛魚片*3片
魷魚圈*5圈
鮮奶油
橄欖油
白酒
鹽~味精~胡椒粉
義大利麵

2008-09-14 14:25:54 補充：
做法
1. 先放水煮沸下義大利麵轉小火~煮到軟硬適中。
2. 下點橄欖油下去炒洋蔥~香菇~蘑菇炒到柔軟。
3. 在下海鮮料和白酒(沒白酒就不要放)。
4. 在下鮮奶油和一點水(鮮奶油的量看個人喜愛下~要奶味重就多一點)和調味~調味的重點就是慢慢下不要一次下太多不然就沒救ㄌ~胡椒粉是醍味用ㄉ也不要下太多。
5. 煮到海鮮料7-8分熟後下義大利麵小拌至熟~起來時用點橄欖油比較亮也不會麵黏在一起。
6. 可以放一些起士粉會比較香。