何謂酒樓牌?

酒樓牌照是一個範名，其中包括普通食肆牌照及小食食肆牌照

因此酒樓牌照並不等於普通食肆牌。反而普通食肆牌卻是酒樓牌照的一種

2008-09-16 08:50:58 補充：
下面哥哥，你的資料錯漏什多....

食物制造牌照=大牌？不是，大牌是普通食肆牌照，因這種牌一般乜都賣得。讓我略述一下現時幾種牌照的分別:

a)普通食肆牌照-大部份食物可賣，不過有些食物要經特別批准，例如刺身，雪榚..本身可提供堂食

b)小食食肆牌照 -只可賣一定範圍內的小食(包括雞脾,麵或其他小食) 本身可提供堂食
但特別之處是不可賣飯，因此行內叫它細牌

c)食物制造工塲 -大部份食物可賣，但不可提供堂食


大牌後堂食要再申請普通食肆牌照？大牌根本等於普通食肆牌照...何來再申請?


唉！我看terrancekhho還是肯定下才答問題，連大牌都唔知係乜...

是沒有酒樓牌的，正確名稱為食物制造牌照，即大牌，這類大牌除酒樓、餐廳外，還有就是麵包店亦是。
當一家酒樓或餐廳為廚房申請大牌後，便可在廚房將生肉煮成熟食給消費者，但又由於那些消費者是在酒樓或餐廳內進食，即俗稱堂食，所以又要再申請普通食肆牌照，又由於所有酒樓都會賣飲料，當中包括酒類，所以又要申請酒牌。
所有酒樓都有雀局，除非這類雀局是酒樓主要或其中一項收入，否則是不用申請娛樂牌照。
至於酒吧，因他們是以買酒為主，所以在申請酒牌的同時，亦要得到附近居民的同意，政府會在發牌前去信給這些居民，若沒有收到反對信的話，便可以在該地點開酒吧。