✔ 最佳答案
翠肉瓜是不用去皮的,甘苦味的原因是不新鮮,選擇一些青綠色及有光澤的,就不會苦。
圖片參考:
http://f20.yahoofs.com/hkblog/aAIBNCyRGBIrozvHTYvWR306j4vtQeA-_7/blog/ap_20080522120550841.jpg.jpg?ib_____DbckpMR41
材料:
梅頭豬肉($15)、翠肉瓜($6.9)、冬菇、甘筍、蒜蓉、薑一片
調味水:
水、鹽、一湯匙蠔油、少許雞粉(Optional)
做法:
翠肉瓜切片
梅頭豬肉切片後用薑汁、紹酒、生抽、生粉、少許糖醃好備用
冬菇浸軟切條後用生抽、糖醃好備用
甘筍切片(如有花花模,可印出自己喜愛嘅款式)
大火起鑊落油,將肉片及冬菇炒熟後盈起備用
大火起鑊落油,爆香薑片及蒜蓉後落翠肉瓜,加入調味水後
蓋上鑊蓋,煮大約30秒左右開鑊蓋,將冬菇肉片回鑊同炒,
最後埋生粉水獻即成
(P.S.:食用時可隨個人喜好加入麻油及胡椒粉)