翠肉瓜要不要去皮? 為什麼甘苦味的?

kitty

2008-09-12 2:12 pm

✔ 最佳答案

翠肉瓜是不用去皮的，甘苦味的原因是不新鮮，選擇一些青綠色及有光澤的，就不會苦。

圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/aAIBNCyRGBIrozvHTYvWR306j4vtQeA-_7/blog/ap_20080522120550841.jpg.jpg?ib_____DbckpMR41

材料:
梅頭豬肉($15)、翠肉瓜($6.9)、冬菇、甘筍、蒜蓉、薑一片

調味水:
水、鹽、一湯匙蠔油、少許雞粉(Optional)

做法:
翠肉瓜切片
梅頭豬肉切片後用薑汁、紹酒、生抽、生粉、少許糖醃好備用
冬菇浸軟切條後用生抽、糖醃好備用
甘筍切片(如有花花模，可印出自己喜愛嘅款式)

大火起鑊落油，將肉片及冬菇炒熟後盈起備用
大火起鑊落油，爆香薑片及蒜蓉後落翠肉瓜，加入調味水後
蓋上鑊蓋，煮大約30秒左右開鑊蓋，將冬菇肉片回鑊同炒，
最後埋生粉水獻即成
(P.S.:食用時可隨個人喜好加入麻油及胡椒粉)

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Ruby

2008-09-12 12:22 am

翠肉瓜要去皮的~
苦的話你可能買得唔靚~下次買靚仔d就ok喇

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翠肉瓜要不要去皮? 為什麼甘苦味的?

回答 (2)