有咩中秋食品??

月餅
月餅是中秋節的主要食品，月餅象徵著團圓。關於吃月餅的由來，民間也有不同的說法，一說唐太宗八月十五出征北方突厥，凱旋而歸，得一圓餅，太宗大喜，指著懸在天空中的明月笑道："應將胡餅邀蟾蜍"，與文武百官共食，從此就有了中秋節吃月餅的習俗。一說是唐明皇遊月宮時，吃了嫦娥款待的仙餅後，回宮命人製成。還有一說是元末農民起義，利用月餅內夾的紙條傳遞起義資訊。
可是根據文獻記載，月餅最早出現於南宋時候，不過當時的月餅與中秋節毫不相干，只是作為一種蒸作食品，在飲食市場出現而已。月餅真正與中秋節有聯繫是在明代。當時，北京城市裏出現了一種以果做餡的月餅。人們在中秋節這一天會自己製作月餅，用於自食和贈於良朋親友，以表達團圓和祝賀之意。那時的月餅大小和形狀很不規範，差別甚大，其製作的名堂亦多且有趣，如有專供男人食用的月牙月餅，有只限於女子享用的葫蘆月餅，還有特別為少年準備的"孫悟空"、"兔兒爺"之類的月餅等，名目繁多，不一而足。到了近代，月餅不僅製作精良，品種也日益豐富。
團圓餅
中秋節之夜，在中國的大部分地區，還有烙"團圓餅"的習俗。那是類似月餅的大小餅子，一個蒸籠只蒸一個，餅內包有糖、芝麻、桂花和蔬菜之類，餅子外型壓有各色圖案。中秋節之夜祭月後，由長者分切成塊，家庭成員分食一塊，謂之"團圓"。
食芋頭
中秋節在中國的許多地方還有食芋頭的習俗。節日這天家家戶戶烹煮一鍋蕃薯芋頭，供家人食用。據說是感謝土地公公賜給窮人蕃薯芋頭以解困之恩德。東南沿海群還把吃芋頭同元末漢人推翻元朝暴政聯繫起來。"芋艿"和"遇難"的諧音，吃芋艿不忘國家和民族的危難。

圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/ugc/rte/smiley_1.gif


2008-09-09 20:18:23 補充：
蒙古人統治中國後，實行殘酷的民族壓迫。為了防止漢人聯合起來反抗，凡是漢人百姓家所有的金屬器具一律沒收，十個家庭只准合用一把菜刀，而且還派駐一個蒙古的爪牙負責監視漢人的一舉一動，胡做非為，魚肉百姓，漢人十分痛恨他們，稱他們為「家韃子」。元朝末年，全國各地鬧饑荒，人民顛沛流離失所，於是便有許多有志之世起義，推翻蒙古的統治。

2008-09-09 20:18:28 補充：
有一年中秋節，泰州的張士誠暗中串聯，把寫有「殺韃子，滅元朝，八月十五家家齊動手」的紙條藏在圓餅裡，送到各戶人家，約定中秋節起義。到了中秋節那天，大家一起動手，殺死了「家韃子」，揭開了起義的序幕，終於推翻了元朝的統治。人們為了紀念這次的起義，每逢中秋節就製作月餅，互相饋贈，相沿成襲。

2008-09-09 20:18:49 補充：
在我國，由於各地月餅用料、調味、形狀等的差別的形成了不同的風格的品種，諸如京式、蘇式、廣式等。餅餡更是種類繁多，甜、鹹、葷、素各有特色，而且色香味俱佳。儘管地區風格各異，但不外提漿、酥皮、硬皮三大類：

2008-09-09 20:18:54 補充：
1. 提漿月餅，又名漿皮月餅。熬糖漿調入麵團做月餅皮，包鹹肉、甜肉、火腿、棗泥、豆沙、蓮茸等，餅面印各色花紋，廣式月餅即此類。2. 酥皮月餅，將麵粉、飴糖、豬油用熱水攪拌做皮、有百果、豆沙、火腿等餡，蘇式月餅屬此類。3. 硬皮月餅，用白糖、飴糖、香油加上小蘇打和麵做皮，冰糖、白糖、香油、桂花、瓜子仁、核桃仁等攪拌為餡，北京自來紅即是。現在，月餅依然是群眾最喜愛的節日食品，而且質量更高，花色品種更加豐富多采。

2008-09-09 20:19:14 補充：
柚子是臺灣中秋的名產。俗信以為吃柚子可以使眼睛明亮；女孩用柚皮擦臉，可以使皮膚細潤。而柚子的「柚」和庇佑的「佑」同音，更使人喜歡它，大家都希望用它來祭拜，可以得到神明的庇佑。

2008-09-09 20:22:15 補充：
玩月羹
唐朝鄭望之的《膳夫錄》（見引於《月令粹編》卷十三）說：「汴中節食，中秋玩月羹。」這羹據說在本世紀三十年代仍見於嶺南，以桂圓、蓮子、藕粉等材料精而成。

螃蟹
除了月餅之外，秋天盛產的螃蟹也是賞月席上不可少的佳餚。劉若愚（生於一五四一）的《酌中志》火集記載明朝宮人食蟹的景象，十分生動：「洗蒸熟，五六成群，攢坐共食，嬉嬉笑笑。自揭臍蓋，細將指甲挑剔醮醋蒜以佐酒，或剔蟹胸骨，八路完整如蝴蝶式者，以示巧焉」。

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