我買左D瑤柱想用來煮冬菇，但係我又唔係好知點樣處理D瑤柱，要浸幾耐?要點煮呢?
請幫幫忙!
瑤柱冬菇的煮法
2008-09-07 7:45 pm
回答 (2)
2008-09-08 7:53 pm
✔ 最佳答案
瑤柱&冬菇浸 2 -3 小時就 ok, 因為, 浸太耐會冇味, d冬菇浸 軟身就揸干水, 備用.下油, 加薑一片, 蒜頭 2 - 3 粒 爆香，下冬菇, 腩排, 蠔油 3 湯匙，爆香, 贊酒, 下 少許老抽, 加入適量的水, 大火煮沸後, 中慢火燘 45 - 50 mins, 最好加一粒小泳糖。 瑤柱係 差不多燘完前 20 mins 放入一齊燘.
加以下更加好味：
腩尾 (小肥廋朱肉) or 腩排, 斬件.
2008-09-07 8:41 pm
瑤柱浸過夜比較好，軟身D
冬菇都係浸過夜
保留瑤柱水同冬菇水，加薑，蠔油一齊炆，慢火。
加以下更加好味：
瘦肉
粉絲
枝竹
ready 前用粟粉開水倒落去，咁D汁就杰D。可以加鹽，如果加老抽，顏色會深D靚D。
祝成功！
冬菇都係浸過夜
保留瑤柱水同冬菇水，加薑，蠔油一齊炆，慢火。
加以下更加好味：
瘦肉
粉絲
枝竹
ready 前用粟粉開水倒落去，咁D汁就杰D。可以加鹽，如果加老抽，顏色會深D靚D。
祝成功！
參考: my own experience
收錄日期: 2021-04-30 16:41:33
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080907000051KK00749