生物科學技術最新發展

生物技術是一系列涵蓋古老又嶄新的技術，具有應用性廣、污染性低、能 源依存度低、原料以再生性自然資源為主、需要高級科技人力、產品附加價值 高等特性。近年來生物技術的迅速發展使其不但成為研究生命科學的利器， 更 具有廣泛的應用潛力，對醫藥、農業、食品、特化、能源、環保等產業皆產生 巨大的衝擊，世界各國紛紛將生物技術列為國家重點科技，投入大量人力、 物 力積極開發，而由生物技術衍生的生物技術產業也被公認為二十一世紀最具發 展潛力的新興產業。
生物技術的定義
　　生物技術一詞是譯自英文"biotechnology","bio"意為生命或生物，而"t- echnology"為技術或工藝。生物技術依目的、需求的不同而有不同的定義範 圍 ，美國生物技術的定義歷經數次演變，最終由美國國家科技委員會(Nationa l Science and Technology Council) 於1995年在美國生物技術白皮書中將生物 技術定義為: Biotechnology is a set of powerful tools that employing living organisms ( or 。廣泛而言，生物技術為利用植物、動物或微生物，或其成分來製 造有用產品的技術。我國學者蘇遠志教授將生物技術定義為：利用生物程序、 生物細胞或其代謝物質來製造產品及改進人類生活素質的科學技術，而經濟部 工業局在經過一年的討論、彙整後，將生物技術定義為：運用生命科學方法 ( 如基因重組、細胞融和、細胞培養、發酵工程、酵素轉化等 )為基礎，進行研 發或製造產品，或提升產品品質，以改善人類生活素質之科學技術。
生物技術的發展歷程
　　生物技術起源甚早，人類早在數千年前，於渾然不覺的情況下就已經在日 常生活中使用生物技術進行食品與其它產品的製造。古埃及與巴比倫人在公元 二千年前即利用麥芽來製造啤酒，而希臘人利用牛胃液作為乳的凝固劑來製 造 乾乳酪，中國在商周時期就已利用麴來製造酒、醬、醋等食品，食品生物技術 可謂是生物技術之根源。第二次世界大戰末期，盤尼西林抗生素的發酵量產將 生物技術帶入一個新的發展階段，許多具有高生產力的微生物突變菌株被培育出來，配合大規模發酵槽的應用，進行抗生素、有機酸、胺基酸、酵素、飼 料 用酵母等的工業化生產。1953年Watson與Crick解明DNA的結構，此突破性的研 究成果開啟了新生物技術時代，DNA 分子的功能及組織成為研究的焦點，進而 累積了大量有關DNA 分子的知識。Arber與Smith二人分別在1968及1970年於微 生物體內發現核酸限制酵素(restriction endonuclease)，從而發展出基因重 組技術。基因重組技術的應用使得人類不但可以將生物的基因作同種間之轉移 ，也可以進行跨物種的操作，1982 年第一個應用基因重組技術製造的產品-人 類胰島素即上市。基因重組技術之潛力無窮且影響深遠.
基因改造作物的發展一日千里，1990年才首次種植，至今為時不過十 年，基因改造作物已大量問市，並引起相當大的爭議。贊成者謂基因改造 作物可解決人類未來因人口增加所導致之糧食危機，提供較高營養、風味 更佳的食品，具高產量並可減少化學農藥之施用，對環境有利；反對者則 稱基因改造作物發展的歷史太短且未經充分的測試，可能對人類的健康有 害，亦可能對生態環境造成巨大的災害。在基因改造作物種植階段其所攜 轉殖基因尤其是抗生素抗性基因之移轉，以及基因改造作物作為飼料、食 品使用時之安全性等問題未能有確定的答案前，基因改造食品之未來發展 將遭遇許多障礙。目前消費者對食品安全之信心在經歷多次食品危機 (如 狂牛病、口蹄疫、禽流感)後已大受打擊，在面對新產品-基因改造食品時 ，消費者要求的是此類產品必須是安全無慮的。相關產業在開發基因改造 食品時必須通盤考量未來之糧食危機、商業利益、對於生態環境之影響以 及作為飼料、食品使用時之安全性等關鍵因素，才能有所進展。
http://www.niea.gov.tw/analysis/publish/month/34/34th2-1.htm
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