食譜提到的香油是什麼

芝麻油（或稱麻油、香油）是以芝麻為原料提煉製作的食用油。純芝麻油氣味濃香，常呈淡紅色或紅中帶黃。根據加工製作工藝的不同，分為小磨香油（小磨麻油）、機製香油（機製麻油）和大槽麻油三類。
作為重要的食品調味料之一，常作為湯味或涼菜調味料，或直接淋撒在成品菜餚上以增加香味，是中國烹調中不可少的調料之一。

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沒錯!香油是指麻油,我有好幾本食譜都是這樣。因為麻油主要是增加香味!