勝瓜乜嘢益處＝＝＝點樣好吃＝＝＝＝點樣煮食＝＝

**勝瓜
絲瓜（粵語因「絲」與「輸」諧音，或稱勝瓜；學名：Luffa cylindrica）是原產於印度的一種瓜科植物，又稱菜瓜。果實形狀如黃瓜，成熟后逐漸乾燥，種子周圍的部分仍由纖維支撐而形成空洞。此時果實末端可以像蓋子一樣打開，隨風飄動，種子借離心力散出。一般在7月至9月，果實中的纖維尚未發達成熟，此時可作為蔬菜食用。之後果實成熟形成的絲瓜絡可以用來刷碗、洗澡。有一個近緣品種，稱八角瓜（學名：Luffa acutangula），主要作為蔬菜食用。

《性味》性涼味甘

《成分分析》水分９0％、蛋白質１．５％、脂肪０．１％、醣類 7．5％、維他命Ｂ、維他命Ｃ、鐵(Fe)、鈉(Na)。

《功效》濕熱解毒、通經絡、消腫脹、化痰。

《主治》熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、咽喉腫痛、崩帶血淋、疔痞、乳汁不通、癰腫等。

《注意事項》
1.絲瓜所含皂甘有止咳袪痰作用，對肺炎球菌有抑制作用。

2.用絲瓜絡(絲瓜老熟後，果實內有強紉的網狀纖維)擦拭皮膚，可使毛孔通暢，有助於排出廢物，既潔膚護膚又減緩皮膚老化。

3.本品性寒滑:過食能滑腸致涼藥，脾胃陽虛、大腸不固者慣用。

<勝瓜炒蝦仁>的食譜

材 料 :

勝 瓜 1 斤
雲 耳 2 兩
洋 蔥 3 兩
中 蝦 肉 4 兩

調 味 料 :
鹽 1 1/2 茶 匙
生 抽 1 茶 匙
糖 1 茶 匙
生 粉 1 茶 匙
花 雕 酒 1/2 茶 匙
湯 1/2 杯

食 療 功 效︰
有 助 腸 胃 吸 收 ， 清 熱 通 便 ， 滋 潤 皮 膚 。

製 法 :
雲 耳 浸 軟 洗 淨 ； 洋 蔥 切 成 角 片 ； 勝 瓜 刨 去 硬 角 ， 開 四 邊 再 切 角 ； 蝦 肉 洗 淨 ， 索 乾 水 份 ， 用 生 粉 生 抽 略 醃 。

燒 熱 鑊 ， 加 點 油 先 將 蝦 泡 熟 ， 撈 起 ， 再 爆 香 洋 蔥 ， 加 入 雲 耳 和 一 些 湯 略 煮 ， 加 入 勝 瓜 同 炒 ， 加 點 花 雕 酒 炒 至 八 成 熟 時 才 加 入 蝦 肉 。

把 餘 下 的 湯 和 所 有 調 味 料 調 勻 ， 邊 炒 邊 倒 入 蝦 肉 內 ， 待 炒 至 菜 式 乾 身 帶 茨 即 成 。