如何製作植物精華油?

2008-09-06 5:20 am
如何製作植物精華油?植物精華油的材料及工具能在哪里買到?
植物精華油一般大概多少錢一瓶?澳門哪裡可以買到植物精華油?

回答 (1)

2008-09-13 2:36 pm
✔ 最佳答案
製造植物精華油的工藝過程包括預處理、混和、陳化、冷凍、過濾、調色、裝瓶、成品檢驗。
1.預處理:製造植物精華油的原料如酒精、香精和水必須純淨,不能帶有雜質,所以使用前要經過預處理,這樣才能保證產品外觀清澄、氣味醇和、香氣圓潤。
① 酒精的須處理:包括純化和陳化,目的是去除雜質。在酒精中加入氫氧化鈉,煮沸回流數小時後,再經一次或多次分餾,收集其香氣最純正的部分用來配製植物精華油。或可以在酒精中加入高錳酸鉀溶液,迅速攪拌後靜置,濾去沉澱,再加入活性炭。放置數天後,再經過矽膠過濾,進一步吸收雜質。在純化後的酒精中放入少量香料,在15℃下密封放置數月,即為陳化過程。
② 植物精華油的處理:在香精中加入少量預處理的酒精,陳化1個月後使用。
③ 水的預處理:蒸餾或滅菌去離子。通常用檸檬酸鈉或EDTA來去除金屬離子。
2.混和:將酒精、香精和水按照一定的比例放入不銹鋼或搪瓷、搪銀、搪錫的容器中,攪拌混和放置一段時間,讓香精中的雜質充分沉澱,這樣對成品的澄清度及在寒冷條件下的抗混濁都有改善。
3.陳化:混合好的植物精華油放入裝有安全閥的密閉容器中進行陳化。植物精華油的陳化有物理方法和化學方法兩種。 物理方法有機械攪拌、空氣鼓泡、紅外、紫外線光照射、超聲波處理、機械振動。
化學方法有空氣、氧氣或臭氧鼓泡氧化、銀或氯化銀催化、錫或氫氣還原。在陳化期中,植物精華油的氣味漸漸由粗糙轉為和醇芳馥。但如調配香精不適當,也會產生不理想的氣味。對於陳化所需時間長短,有人認為需3個月,有人則認為應更長些或更短些。可以根據生產條件等因素加以調整。
4.過濾:陳化及冷凍後有一些不溶性物質沉澱出來,過濾去除以保證其透明清晰。過濾採用壓濾機,並借加入矽藻土等助濾劑以吸附沉澱微粒,否則沉澱物阻塞濾布孔道。在加入助濾劑後,應將植物精華油,冷卻到0℃左右,並在過濾時維持此溫度。壓濾機的溫度可借已經冷卻的植物精華油多次迴圈而得到冷卻。當將陳化和冷卻產生的沉澱物濾除後,可恢復至室溫再經過一次細孔布過濾,即可保證產品在貯藏及使用過程中保持清晰透明。
5.裝瓶:瓶子要用蒸餾水進行水洗。裝瓶時應在瓶頸處留出一些空隙,防止貯藏期間瓶內溶液受熱膨脹而瓶子破裂。
植物精華油一般大概多少錢一瓶
價錢有便宜的也有貴的,便宜的百幾元一瓶,貴的上千元都有。


收錄日期: 2021-04-24 09:44:50
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