無証婚人之婚禮

不可以。
監禮人並不是律師就可以，要有婚姻監禮人資格的律師(*)才可以監禮，而且香港結婚，除了監禮人見證新人簽名之外，是一定要有兩個見證人，並由他們一起在結婚證上簽名。
而且拉斯維加斯的婚姻，香港婚姻註冊處是未必承認的。
你要在香港結婚就要提交擬結婚通知書、做結婚聲明等等，在提交擬結婚通知書之內14天無人反對該婚姻，在此期間過後至3個月內結婚。
註：(*)不一定要律師，有婚姻監禮人資格的人就可以了

無証婚人之婚禮
本人想問如果只得2人在香港註冊結婚,只請監禮人(如律師),不請証婚人(如雙方家長或朋友),這樣可以嗎?(本人只知道在拉斯維加斯就可以,但香港就不知道),
請哎呀神父law

安伯話：香港法例列明必需兩名見証人在場。

如真的無辦法，你或可找律師樓/監禮處職員幫忙。