牛腩如何好味＝＝好味＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

食譜來源：美好廚房

材料：

牛腩 2 磅
蒜茸 1 湯匙
乾蔥頭片 1 湯匙
薑 2-3 片

洋蔥 2 個
急凍薯餅 2 塊 (可用薯仔代替)
紅辣椒 2 隻 (選擇性)
調味料：

咖喱粉 1 湯匙
沙茶醬 1 茶匙 (選舉性)

冰糖 1 粒 (如母指般大小)
鹽 1/2 茶匙
生抽 1 湯匙
清湯 400 克
淡奶 2-3 湯匙
椰奶 1/2 量杯

做法：

牛腩原塊放入滾水中 (如牛腩太大塊，可切開兩塊)，煮約 10-15 分鐘，撈起切件備用
洋蔥去皮，切細備用；紅辣椒去籽切粒備用
熱鍋落油，放入蒜茸、薑、乾蔥頭片、辣椒粒及咖喱粉炒香
加入洋蔥炒勻片刻

加入切件牛腩炒勻，然後加入沙茶醬、冰糖、鹽、生抽及清湯拌勻煮滾
轉小火燜煮 1 小時或至稔
加入薯餅煮至散開，加入椰奶及花奶拌勻煮滾，即成
小幫手：
用冰糖煮可使牛腩肉質變得鬆軟