有關煮食鐵鑊問題

洗 生 鐵 鑊 記 住 千 祈 唔 好 用 洗 潔 精 ！ 由於 生 鐵 鑊 由 生 鐵 打 成 ， 鑊 面 的 粒 子 較 大 ， 如 果 在 生 鐵 鑊 仲 熱 的 時 候 倒 入 洗 潔 精 清 洗 ， 洗 潔 精會 因 鑊 的 冷 縮 熱 脹 而 未 能 清 洗 掉 ， 殘 留 在 鑊 內 ， 當 下 次 再 用 鑊 時 ， 分 分 鐘 連 累 野 食 都 會 有 洗潔 精 味 的

啊呀!怪不得!其實說簡單很簡易,說麻煩很麻煩.因為你每一次用完鐡镬後,都要洗乾淨.你可用任何洗污粉,或洗潔精.但最重要的一步就是當你洗乾淨後,都要用火烘乾鐡镬.烘乾鐡镬後再用食油把鐡镬(內)塗上一層油.這樣就可保證萬無一失.每次都必須如此.

use water to wash

生 鐵 長 情 鑊， 咪 用 洗 潔 精
洗 生 鐵 鑊 記 住 千 祈 唔 好 用 洗 潔 精 ！ 由於 生 鐵 鑊 由 生 鐵 打 成 ， 鑊 面 的 粒 子 較 大 ， 如 果 在 生 鐵 鑊 仲 熱 的 時 候 倒 入 洗 潔 精 清 洗 ， 洗 潔 精會 因 鑊 的 冷 縮 熱 脹 而 未 能 清 洗 掉 ， 殘 留 在 鑊 內 ， 當 下 次 再 用 鑊 時 ， 分 分 鐘 連 累 野 食 都 會 有 洗潔 精 味 的！

粗 粒 子 金 屬 好 o岩 洗






洗 生 鐵 鑊 ， 最 好 用 鋼 絲 球 。 因 為 生 鐵鑊 屬 於 粗 粒 子 金 屬 ， 如 果 用 一 般 的 抹 布 去 清 洗 ， 未 必 有 足 夠 的 磨 擦 力 度 去 清 潔 ， 用 同 樣 是 金屬 的 物 料 鋼 絲 刷 去 清 洗 ， 就 黐 乜 野 底 都 洗 得 甩 啦 ！

滾 水 淥 鑊 專 去 油






想 去 油 ， 最 簡 單 方 法 是 煲 滾 一 煲 熱 水， 直 接 倒 入 鑊 浸 5 分 鐘 再 洗 ， 熱 力 比 較 容 易 分 解 同 埋 去 除 油 份 。

梳 打 粉 唔 傷 鑊






梳 打 粉 天 然 又 唔 傷 鑊 ， 只 要 將 鑊 放 滿水 ， 放 入 2-3 茶 匙 梳 打 粉 ， 開 火 煮 4-5 分鐘 ， 然 後 刷 洗 就 得 。 不 想 開 火 的 話 ， 可 以 浸 梳 打 粉 水 半 小 時 後 再 刷 洗 亦 得 。

用 醋 浸 無 黐 底






開一 鑊 熱 水 ， 加 半 碗 醋 ， 浸 2 、 3 分 鐘 ， 然 後 用 百 潔 布 擦 乾 淨 ， 慳 水 慳力 就 可 以 洗 乾 淨 隻 鑊 啦 ！

慳 家 爛 茶 渣






想 慳 家 些 ， 亦 可 以 用 飲 剩 的 茶 葉 水 連茶 葉 一 齊 去 洗 鑊 ， 因 為 茶 葉 屬 鹼 性 ， 有 清 潔 和 分 解 油 份 的 功 用 。


鑊 好 似 包 公 咁 款，撒 鹽 無 晒 「 焦 氣」
煎 炸 以 後 ， 甚 或 煮 焦 了， 重 油 份 及 鑊 變 黑 就 好 難 對 付 。 用 舊 左 仲有 埋 鏽 漬 ？ 其 實 只 要 找 對 方 法 ， 都 唔 係 咁 難 處 理唶 ！

鏽 漬 搵 洋 蔥






用 鑊 煮 洋 蔥 可 去 除 鏽 漬 和 易 些 除 去 鑊的 油 份 ！ 用 半 個 洋 蔥， 切 開 成 一 片 片 ， 煲 滾 熱 水 後 放 入 洋 蔥， 蓋 上 蓋 煮 3-4 分 鐘 ， 倒 去 熱 水 ， 再 擦 洗 乾 淨 即 可 。

檸 汁 除 厚 油






檸 檬 汁 有 清 潔 效 用 ， 在 洗 鑊 時 加 入 5-6 滴 檸 檬 汁 ， 其 酸 性 有 助 去 除 厚 厚 的 油 份 。

洗 米 水 防 鏽






防 止 生 鏽 及 洗 走 鏽 漬 最 好 係 用 洗 米 水， 其 含 有 豐 富 澱 粉 質 ， 可 洗 走 鐵 鏽 兼 在 鐵 質 上 產 生 保 護 膜 。 廢 物 利 用 好 慳 家 ！

磨 砂 大 法 令 立 立






遇 有 生 鏽， 先 煲 熱 一 鑊 水 ， 倒 去 熱 水 再用 砂 紙 磨 去 鏽 漬， 用 水 沖 淨 ， 再 用乾 布 徹 底 抹 乾， 再 抹 一 層 生 油 ， 用 慢 火 烘 乾， 鑊 面 即 刻 光 到 「立 立 令 」 啦 ！

唔 「 保 」 好 易 老 ， 生 鐵 鑊 ： 得 閒上 油






洗 乾 淨 生 鐵 鑊 之 後 ， 都 要 好 好 保 養 架！記 得 每 次 用 完 之 後 都 要 抹 乾 佢 ； 徹 底 抹 乾 後 ， 得 閒 就 抹 上 一 層 生 油 ， 個 鑊 會 耐 用 些， 無 咁 易 生鏽。 保 養 得 宜 ， 生 鐵 鑊 用 十 幾 年 都 無 問 題 ， 傳 畀 你 D 仔 女 都 仲 得 ！

不可用洗潔精來清洗，只用清水、同埋唔好打平放隻鑊，要掛起佢，咁唔會存水引致生綉。

每次煮食清洗後,要搽一層生油上去,不要抹乾