✔ 最佳答案
5仟萬至1億,多不算多,少也不少.
所以我會同時開設2至3間大型連鎖集團酒樓, 內有兩大主題區域,一邊供應茶樓點心.晚上是大型宴會貴賓廳, 宴會廳以飲宴為主亦供應晚飯小炒.另一邊供應自助晚餐加火鍋. 自助餐以其他地方菜式為主(包括川,沪,京,湘,泰,馬來亞和美式等等)但其實都是大廚房出品, 只要醬汁的味道控制得好, 沒有人會發覺得出來. 同時在酒樓地下大堂設置外賣部(早上是點心外賣, 而11時候後開始售賣所謂的三菜一湯是方便需要快速完成午餐的打工仔及學生. 而開設三菜一湯是幫助大廚房解決食材過多而做成不新鮮或營業與計劃不符時最佳解決方法. 同時應開設統一食物處理中心, 將肉類,點心,醬汁,燒臘,蔬果及食材儲存統一處理. 此舉可節省大量薪金, 味道統一, 大量採購又可節省金錢増加談價籌碼. 只要集團運作良好, 品牌知名度自然增值. 未來可大量生產冷凍食品. 進而開拓國內及海外的銷售.
但要注意食品儲存期及新鮮度.及維持食物品質為最主要目標.
統一食物處理中心應設立在紅磡或青衣,因交通方便, 租金比其他地區便宜,位居港九的中央,方便運輸.
至於開設統一食物處理中心後,應以開設外賣為主,大型酒樓為副. 例如在灣仔開設一間集團酒樓, 便應在金鐘,灣仔,跑馬地及銅鑼灣開設外賣店. 以灣仔為地區龍頭帶動其他店舖.
如計劃運作順利, 集團應可在頭一年做到收支平衡, 第三年收回投資額或將資金投放在新一輪海外的集團酒樓.