煮野食用熱水定凍水

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nicola

2008-09-04 5:01 am

我想問煮野食哥陣時點解要用熱水?
整番熱d野哥陣時點解又要用熱水?

回答 (3)

Jimmy

2008-09-04 11:20 am

✔ 最佳答案

因為煮野食哥陣時由凍水開始,附在食物上的細菌有部份可以由低温慢慢地適應至高温未必可以將牠殺死,但係由高温開始細菌就無時間去適應大部份會立即死亡,其餘少部份d殺傷力都會變弱等身体d軍隊去殺啦!
整番熱d野哥陣時點解又要用熱水?
因為快D有得食囉!!!!

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kung shing

2008-09-04 6:22 am

煮嘢食時點解要用熱水?因為熱水可將鹽及調味料溶解於熱水中，又可將食物煑熟，將附在食物上的細菌殺盡，不會導致腸胃炎。而整番熱啲餸菜同樣要靠滾熱的水蒸氣焗熱及殺菌，而用普通水機熱水助熱，熱力不均勻，是沒有殺菌效力。所以兩者同樣要用爐火滾熱的水。

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Tony Yau

2008-09-04 5:17 am

1)煮野食果陣,係用凍水既,慢慢煮熟食物,咁樣會減低煮太熟既機會,如果用熱水,表面就太快熟,入面就未熟

2)整番熱d野哥陣時,只係為左整番熱d野,用熱水就係為左殺菌同整番熱d野

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